Food septembra

Že Otshumeli svetlé farby leta, melón skončila augusta septembra čakal na nás navštíviť. Ak sa obyvatelia severnej pologule, je spojená s prvom mesiaci na jeseň, potom na juh polushariya- on je poslom jari. No, s malým povzdychom ľútosti letnihrazvlecheniyah a odvážne vrhli na zasadnutí Knowledge Day, barhatnomusezonu, hojnosti a kúzlo "babieho leta".

September bol menovaný z latinčiny septom(Seven), pretože to bol siedmy mesiac starého rímskeho kalendára (dokalendarnoy reformy Caesara). Slovania ju nazýva "Veresen"Na počesť kvitnúce vresu v tomto období, alebo ryuin (rev), pretože v tomto mesiaci začal ten jesenné počasie" zareval "zaoknom.

V septembri začne slovanský Nový rok, alebo Roš hašana Church (14.září), čo znamená nový východiskový bod cirkevného roka a egoprazdnikov (prvý z nich - sviatok Narodenia Panny Márie).

Sledujeme zásady jesenné sezónne potraviny, ktoré velil mudryekitaytsy. Konkrétne pri plánovaní stravu v septembri osobennostietogo brať do úvahy ročnú dobu a vyberať výrobky pre našich tradičných oblastiach.

Savojsko

To sa vzťahuje na plodín a je jedným z odrôd ogorodnoykapusty. Má veľké hlavy kapusty, ale na rozdiel od kapusty, má tmavo zelené vlnitý tenké listy.

Rodisko kelom je považovaný talianskej County Savoyya.Seychas to je celkom populárny v USA a západnej Európy stranah.V Rusku začalo rásť od XIX storočia, však, my osobogorasprostraneniya kel je nezískali, hoci syromvide jeho chuť a nutričné ​​kvalita je oveľa vyššia, než v belokochannoykapusty.

Táto odroda kapusty liečiť nízkokalorické výrobky - vsego28 kcal.

Medzi vhodné látky, kel poznámka vitamíny E, A, B1, PP, B6, B2, draselné soli, fosforu, vápnika, horčíka, sodíka, cukor, bielkoviny, vlákno,prchavý, horčicový olej, železo, karotén, popol látky, tiamín, riboflavín, aminokyseliny, sacharidy a pektín, glutatión, ascorbigen alkohol manitol (a náhrada cukru pre diabetikov).

Je potrebné poznamenať, že savoyskayakapusta je prírodný silný antioxidant, ktorý je sposobstvuetzaschite telo karcinogénov, posilňuje imunitný systém, predotvraschaetstarenie bunky, reguluje nervový systém, rakovinové bunky prepyatstvuetrazvitiyu zabraňuje zvýšeniu krvného tlaku, má močopudné vlastnosti, je ľahko stráviteľný a otlichnopodhodit strava diabetici.

Vo varení, kel sa používa do šalátov, polievok, boršč, kel s mäsom ako náplň do koláčov a pudingov.

mrkva

To je bylinná dvojročná rastlina, ktorá patrí do semeystvuZontichnye (alebo zeler). Vyznačujúci sa tým, že v prvom roku egoproizrastaniya tvorený ružicou listov a koreňov, av sekundárnych osiva a kríkov semená.

Za zmienku stojí, že na prvý pohľad mrkvaSú pestované len kvôli vonných semien a listov, a to len ja, VN e. (Súdiac podľa antických písomných prameňov) stal upotreblyatee koreň, ktorý bol pôvodne fialová.

Teraz existuje viac ako 60 druhov mrkvy, ona rasprostranenana všetkých kontinentoch s výnimkou Antarktídy.

Mrkva obsahuje veľa živín: vitamín B, C, PP, A, E, beta-karotén (v tele je transformovaný do vitamín A), proteíny, sacharidy, minerály (horčík, draslík, fosfor, kobalt, železo, meď, zinok , jód, chróm, fluór, nikel), esenciálne oleje, prchavé, pektíny.

Mrkva sa odporúča použiť na posilnenie sietnice (teda v krátkozrakosť,zápal spojiviek, zápal očného viečka, šeroslepota), zatiaľ čo rýchlo utomlyaemostiorganizma podporiť sliznice a kožu. A keď morkovpolezna avitaminóza, hypovitaminóza, pečene, kardiovaskulárneho systému, žalúdka, obličiek, polyartritída, narusheniyahmineralnogo výmena, anémia, kolitída, rakoviny, črevnej dysbacteriosis, nefritída, dermatitída a iných zabolevaniykozhi. To je diuretikum a mierne choleretic vlastnosti, zlepšuje činnosť slinivky brušnej, pozitívne zdravotné a vozdeystvuetna bunky inhibuje nádory, posilňuje nervnuyusistemu, posilňuje ochranné funkcie organizmu, čistí telo ju udržuje v prevádzkyschopnom stave.

Mrkva sa pripraví ako samostatný pokrm, alebo použité ako pripravuk rôzne prvej a druhej pokrmov, omáčky.

baklažán

Sú stále málo známe vedecký názov baklažán temnoplodnye,rovnako ako ľudia, oni sú povolaní badridzhaany, bubridzhany a "modrý".baklažán- je trváca bylina s veľkým pichľavý-shershavymilistyami a fialovej, bisexuálne kvetín. Ovocie baklažán - etokrupnaya bobule hruška, guľové alebo valcové tvary, alebo matné sglyantsevoy kôry. Farba sa pohybuje od hnedej-zheltogodo šedozelený.

Baklažán vlasť je považovaný za Blízky východ, Južnej Ázie a Afriky Indiya.V tejto zeleniny bolo v IX storočí v Európe -. XV, v ktorom aktivnokultivirovat to začalo až od XIX storočia ..

Raw baklažán - nízkotučná diéta výrobok je, že imeetvsego 24 kalórií na sto gramov.

V baklažán obsahuje cukor, pevné látky, tuky, bielkoviny, draslík, horčík, vápnik, sodík, síra, fosfor, bróm, hliník, chlór, železo, molybdén, jód, zinok, meď, fluór, kobalt, vitamín B6, B1, B9 , B2, C, PP, P, D, pektín, celulóza, organicheskiekisloty. A vo veľmi malých dávkach, toxických látok, ako sú "solanín M".

Baklažán zobrazuje prebytok cholesterolu z tela, zabraňujeateroskleróza,žlčové kamene choroba, ischemická choroba srdca, sposobstvuetkrovetvoreniyu, má antibakteriálne vlastnosti, stimuluje rabotukishechnika. A tiež sa odporúča používať pri zabolevaniyahpochek a diabetu, opuchy a dni.

Baklažán variť všetky druhy jedál, ako sú zapečené baklazhanys pomidoram- konzervy baklažán masle- role baklažán, baklažán Moussaka s gréckymi zhulen- baklazhanom- farshirovannyemyasom baklazhany- Solyanka s baklazhanom- zeleninou ragu- ikra- zharenyeili dusené baklažánu so zeleninou a mnohých ďalších pokrmov ,

chren

Liečiť bylinná trvalka rastlina z čeľade Kapustnyh.Otlichaetsya medzi svojimi "bratmi" (horčica, žerucha a reďkovky), mäsité, veľké korene, vztýčené vysoké stonky s kopijovité, lineárne alebo hladkými okrajmi listov.

Toto aromatické rastliny bolo známe, že starí Egypťania, Rimania a Gréci, ktorí verili, že ho dokáže nielen vozbuzhdatappetit, ale tiež posilniť vitalitu organizmu.

chrenobsahuje celulózu, prchavé, esenciálne oleje, vitamín C, B1, B3, B2, E, B6, kyseliny listovej, makroprvky a stopové prvky (draslík, horčík, vápnik, sodík, železo, fosfor, horčík, meď, arzénu), cukor,aminokyseliny,lyzozým (baktericídne bielkovinové substancie), organické zlúčeniny glykozid sinigrín (rozdelených do alyl horčičného oleja) fermentmirozin.

Chren má antibakteriálne vlastnosti, povzbudzuje chuť do jedla, usilivaetsekretsiyu zažívacieho traktu, má antiscorbutic, vykašliavanie a choleretic vlastnosti, bráni rozvoju zubný kaz.Odporúča sa pri najrôznejších zápalových procesov zabolevaniyahpecheni, rakoviny močového mechúra, prechladnutie, gastrointestinálne ochorenia kishechnogotrakta, dna, kožné choroby, reumatizmus a ischiase.

Pri varení chrenovou koreň používa pre výrobu omáčok, kotoryepodayut na rybolov a údenín, zeleninových šalátov.

Jemne nasekané listy chren harmonizujú s studené polievky (zeleninové a hubové okroshka, studená polievka), ktoré sa používajú v morenie, morenie a morenie uhorky, paradajky, cibuľa, kapusta a dazhekryzhovnika.

figy

Ďalšie nazýva figovník, obor, obor, obor, obor alebo smirnskayayagoda - listnatý subtropické Ficus hladký svetelný seroykoroy a veľké jasne zelené listy. Nenápadné malé tsvetkiprevraschayutsya v hruškovitým sladkej Juicy stonky s tenkou kožou, vlasmi a drobných semien. V závislosti na stupni plodyinzhira vyznačujúci sa tým, žltá, zelená alebo čierna-modrej farby.

Pôvodne figy z hornatej oblasti Caria - starovekej provincie dáta Minor Azii.Na, figy sú pestované na Kaukaze, v strednej Ázii, na Kryme, Gruzínsku, na polostrove Absheron, v stredomorských krajinách, horských oblastiach Arménsko, niektoré regióny Azerbajdžanu na poberezheAbhazii a Krasnodar územia.

Je pozoruhodné, že podľa Biblie bola figy list (figovymlistom) Adam a Eva pokrytá ich nahotu, po izvedaliyabloko znalosti dreva.

Obr obsahuje železo, meď, vápnik, horčík, draslík, vlákninu, ficin, vitamín A, 24% cukru v surovom stave a 37% - v vysuší.

obr ovocie majú antipyretickými a potenie majetku slabitelnymeffektom, zlepšiť stav žalúdka a obličiek, podporovať svertyvaemostkrovi a resorpciu cievnych thrombů odstráni ich silnú serdtsebienie.Poetomu užitočné zahrnúť do stravy pri ochorení kardiovaskulárneho sosudistoysistemy, hypertenzie a žilovej nedostatočnosti, bolenie hrdla,prechladnutie, zápalu ďasien a dýchacích ciest. Obr úspešne boretsyas opicu, obezita, kašeľ, stres, zlepšuje chuť do jedla.

Pri varení "víno Berry" sa používa čerstvé, sušené a sushenomvide pre varenie koláče, dezerty, sorbety, sirupy, džemu, marmelády, džemu. Gurmáni odporúčame použiť figy v sryby riadu, mäso alebo syry (napríklad figy alebo ryby zafarshirovat ho syr zapechs).

hruška

Je to ovocný strom z čeľade Rozovotsvetnye, ktorý vysotudostigaet 30 m a má zaoblené listy a biele bolshimitsvetkami. Plody sú veľké hrušky, podlhovasté alebo guľaté formyzelenogo, žltá alebo červenohnedá farba.

Prvé zmienky o ogrushah nájdené v čínskych básní napísaných pre tysyachulet pred naším letopočtom. Tiež tam boli starovekej gréckej literatúre memo, ktorý bol tiež odvolával sa na ovocie a Peloponéz bol nazývaný "Stranoygrush".

V súčasnej dobe na svete existuje viac ako tisícky odrôd hrušiek, ale hranica Eton pre chovateľov, ktorí sa každý rok predstaví svoj novyesorta.

Toto ovocie na liečbu nízkokalorické potraviny, ako syromvide má 42 kalórií na sto gramov, ale vo forme sušenej hrušky stanovitsyavysokokaloriynoy, už 270 kcal.

Vedci objavili hrušku mnoho užitočných látok: celulóza, sacharóza, glukóza, fruktóza, karotén, kyselina listová, železo, mangán, jód, draslík, meď, vápnik, sodík, horčík, fosfor, fluorid, zinok, molybdén, popola, pektíny, organické kyselina, vitamín A, B3, B1, B5, B2, B6, C, B9, P, E, PP, triesloviny, arbutín antibiotík biologicheskiaktivnye látky, esenciálne oleje.

Pear má antimikrobiálne a baktericídny účinok, uluchshaetobmen látok podporuje syntézu zdravých krvných buniek, blagotvornovliyaet na srdce a svalov, pomáha znižovať hladinu cholesterol,zlepšuje trávenie, stimuluje obličky ipecheni. Z tohto dôvodu sa odporúča zaradiť do jedálnička lekárskej pitaniyapri palpitácie, depresie, závraty, prostatitis,zápal močového mechúra a obličiek, riešiť podzheludochnoyzhelezy funkciu, únava, strata chuti do jedla, zlé zazhivleniiran a tkanivách, nervozita, nespavosť a ďalších chorôb.

Najčastejšie hruška používa v čerstvej forme, rovnako ako jeho možného blbec, pečené, konzervy, aby kompóty a ovocné šťavy, aby džemy, marmelády a džemy.

čučoriedka

To je tiež nazývané pyanika alebo gonobobel - opadavý kustarniksemeystva Ericaceae rod Vaccinium rôzne gladkimiserymi zakrivené vetvy a modré s modrastým kvetu, šťavnaté jedlé yagodami.Rastet čučoriedky v lese zóne, horný pás pohoria, tundry, rašelinísk bolotahi o všetkých oblastiach severnej pologule za studena a umerennymklimatom.

Vzťahovať na diétne výrobky s nízkym obsahom kalórií - vsego39 kcal.

čučoriedky obsahujúfillohionin (vitamín K1), kyselina benzoová, kyselina citrónová, kyselina jablčná, šťaveľováa kyselina octová, celulózy, pektín farbenie a triesloviny, karotén, provitamín A, kyselina askorbová, vitamín B, flavonoidy, vitamín P K, PP, esenciálne aminokyseliny.

Berry Čučoriedka rôzne unikátne vlastnosti: chráni pred radioaktivnogoizlucheniya, posilňuje cievy, normalizuje činnosť srdca, podporuje zdravie pankreasu a čriev, zamedlyaetstarenie nervové bunky a mozog. Tiež obladaetzhelchegonnym čučoriedky, antiscorbutic, kardiotonicky, antisclerotic, protizápalové a znižovať krvný tlak. Jej rekomenduyutupotreblyat na vysoký krvný tlak, ateroskleróza, kapilárne otravy, bolesť hrdla, horúčka, reumatizmus,úplavica, diabetes, obnoviť videnie, povysheniyasvertyvaemosti krv a aktivácia (udržiavanie) vitality,

Čučoriedky sú zvyčajne konzumujú v čerstvom stave, ako aj z jej takzhedelayut marmeládou a vína.

ovsené krúpy

To je hlavná zložka kaša (kaša), ktorý poluchaetsyaiz ovos vo vode to, lúpanie a brúsenie. Typicky ovsyanayakrupa má sivasto žltá s rôznymi odtieňmi a takzhepo kvalita je prvý a najvyšší stupeň

ovsené vločky krupasoderzhit prírodné antioxidanty,fosforu, vápnika, biotín (skupiny B vitamín), draslík, železo, horčík, sodík, zinok, vitamín B1, E, PP, B2, beta-glukán.

Výrobky s ovsené vločky zvyšuje tela do okolitého prostredia a soprotivlyaemostivozdeystviyu rôzne infekcie profilaktikeanemy prispieť k rozvoju kostrového systému, zlepšenie sostoyaniekozhi, nižšiu hladinu cholesterolu, udržiavať optimálnu urovensahara. Ovsené má protizápalové a obvolakivayuscheedeystvie, čistí a stimuluje gastrointestinálny trakt, bráni progresiu zápal žalúdkaa vredy žalúdka, je odporúčané pre bolesti a nadúvanie, dermatitídy.

Všetci si pamätáme slávnu frázu Berimora (Butler k / f "SobakaBaskerviley") "ovsené vločky, pane!". Treba však poznamenať, že okrem tejto ovsyanoykashi obilnín použitých na prípravu viskóznych obilniny, polievky, zemiaková kaša, mlieka a mukóznych polievky, rajnice.

Nut

Iné mená - cícer, nahý, cíceru, Colutea, shish - je jednoročná, string bean rastlín, kotoroetakzhe odkazovať na skupiny strukovín. Most svoemnut pestované na Strednom Východe kvôli semien, ktoré sú osnovoydlya hummus. Cícer Semená majú rôzne farby (z zheltovatogodo tmavo hnedá) a vyzerá ako hlava klyuvomptitsy ovčej. Vzrastie o jednu tri kusy v strukoch.

Cícer sa pestuje vo východnej Európe, Sredizemnomorskogoregiona, východnej Afrike, Strednej Ázii (od miesta, kde sa narodil) a India.

obilia nutasoderzhat proteín, oleje, sacharidy, vitamín B2, A, B1, OT, B6, C, PP, draslík, vápnik, fosfor, horčík, jablčnáa kyselina šťaveľová, metionín a tryptofán.

Použitie jedál cíceru pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje imunitu, zlepšiť zloženie krvi a posilnenie kostnoytkani. A tiež sa odporúča, aby sa zabránilo sosudovi ochorenia srdca, normalizuje trávenie, reguluje krvný saharskej úrovne, ochrana očí šedý zákal.

Použitie cícer v vyprážané a varené použité pre prigotovleniyasalatov, cukrárenských výrobkov a konzervy. Naklíčené cícer dobavlyayutv vitamínové kokteily, polievky a koláčov.

zubáč

Patrí do čeľade Okunev. Vyznačujúci sa tým, že má szhatoes bočne pretiahnuté telo s jemnými vrúbkovanými mierok, hroty na zhabernyhkostyah, veľké ústa s dlhými čeľusťami a početné melkimizubami, a dokonca aj zuby. Sudak zelenošedej s bielou brucho ipoperechnymi hnedo-čierne pruhy.

Habitat ostriež - rieka a jazero s vysokou úrovňou kislorodav vody. Hlavne žije v hĺbke nie je zanesený pieskom iliglinyanym dno.

Mäso ostriež zahŕňavitamínu B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, bielkoviny, tuky, vápnik, sodík, horčík, fosfor, draslík, síru, chlór, zinok, železo, jód, horčík, meď, fluorid, chróm, kobalt , molybdén a nikel.

Sudak sa používa pre varenie polievky a šaláty, môžete zapechv rúra alebo vyprážanie, grilovanie, na veci, uhorkou, zavyalit, uschnúť, variť alebo dusiť.

pleskáč

Ryba rodiny kapra, ktorý sa vyznačuje tým, bočne stlačeným telom a dlhých rebier nie šupinatý kýlom. Farba pleskáč viriruetsyaot viesť až čiernej farby s nazelenalým leskom. Dospelí osobimogut dosiahnuť 50-75 cm na dĺžku a 8 kg. Pleskáč miluje vodoemys mierny tok a širokých schodoch strmé dno nahromadili, starého koryta riek a nádrží vo veľkých zátok.

mäso pleskáč- zdroj fosforu, mastné kyseliny omega-3,draslík, horčík, vápnik, sodík, železo, chlorid, chróm, molybdén, atóm fluóru, atóm niklu, vitamín B1, B2 C, E, A, PP, D.

Pleskáč je užitočný pre čistenie ciev, posilňuje kosti, znižuje urovenholesterina, bráni vzniku ischemickej choroby srdca, mŕtvicea hypertenzia.

Ak si myslíte, že pleskáč je vhodná len pre polievku alebo vyprážanie vyoshibaetes - kuchári majú prísť s mnohými spôsobmi varenia vkusnyhblyud s pleskáče. Napríklad, "Vyprážané pleskáč na grile", "marinovannyylesch", "pleskáč" Don "pečený", "pečený v požiarnom pleskáč", "pleskáč plnené pohánkou", "zlaté pražmy varené v rímskom", "dusená pleskáč s dule "a ďalšie.

jeseter

Tento druh anadrómnych rýb jeseterových sladkovodné, kotorayaotlichaetsya pozdĺžne rady kostyanistyh dosky a trámy hvostovogoplavnika ktoré obklopujú koniec chvosta. Distribuované jesetera v Ázii, Severnej Amerike a Európe. Všetky národy jesetera bola považovaná za jedlo aristokratovi monarchu. Kto iný by mal chytiť jesetera pre kaviár plaveckým bublanie.

jeseter obsahujestráviteľné tuky a bielkoviny, aminokyseliny, draslík, fosfor, vápnik, sodík, horčík, železo, chlór, fluór, chróm, molybdén, nikel, vitaminV1, C, B2, PP, esenciálne mastné kyseliny, jód, fluór,

Použitie jesetera pomáha znižovať hladinu cholesterolu, rast kostí, znižuje riziko infarktamiokarda, normalizovať štítnej žľazy.

Mäso použité v čerstvom jesetera (na varenie rôzne pokrmy), alebo solené údené.

cep

Táto huba rodu hríb, ktorý má najväčší počet nazvaniyv rusky. V rôznych regiónoch Ruska sa nazýva rôzne: Bebik, belevik, štrajkujúci, tetrov, zheltyak, lienky, medvezhnik, panva, podkorovnik, pravdivé, drahá huba.

Biela huba má veľký klobúk a hustú mäsitú nafúknutý beluyunozhku. Farba húb cap závisí na mieste rastu a veku, je jasné, nažltlé a tmavo hnedej. Niektoré poddruhy belogogriba skutočných gigantov - môže dosiahnuť pol metra v priemere Ido 30 cm na výšku.

Kalorický biela huba surového malá 22 kcal na 100 g, a vysuší sa - 286 kcal.

Biela huba obsahujevitamín A, B1, C, D, riboflavín, síra, polysacharidy, lecitín, ester, ergothionein, gertsedin alkaloid.

Použitie bielej huby podporuje zdravie a rast vlasov a nechtov, podderzhivaetfunktsii štítnej žľazy, stimuluje sekréciu pischevaritelnyhsokov prispieva k boju proti rakovine, cholesterolu prepyatstvuetotlozheniyam na stenách krvných ciev, podporuje obnovleniekletok vytvára ochranu proti baktériám, vírusom, karcinogénov a gribkov.A lebo sa hojenie rán, protiinfekčné, protinádorové vlastnosti toniziruyuschimii. Biela huba by mala zahŕňať ratsionpri rozpis, tuberkulóza, angina pectoris, a to s cieľom zlepšiť obmenveschestv.

Odporúčame jesť sušené huby (ako drví bezdopolnitelnoy spracovanie) a húb polievok. Vyprážané šampiňóny sleduetkushat s opatrnosťou a s množstvom šťavnatých plodov.

syr

Tento alimentárne mliečny výrobok, ktorý je pripravený z syroprigodnogomoloka v ktorej sa pridávajú laktobacily alebo svertyvayuschiemoloko enzýmov. Pri výrobe syrov produktu prostredníctvom tavenie soli, ktoré "roztavenej" surové non-mliečne a mliečne výrobky.

Druhy syrov: čerstvý syr (mozzarella, feta, ricotta, mascarpone) pressovannyynevareny syr (čedar, Gouda, Pecorino), lisované varené syr (Beaufort, parmezán), mäkký syr (Camembert, Brie), myagkiysyr s obmytým hranami (Limburg , Epuass, Munster), azúrová syrs forma (Roquefort, Bleu de Cos), mal syr vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka (Saint-Maur, Shevr) Tavené syry (Schabziger) syr pre aperitív sendvič syr, syr s prísadami (paprika, korenie, orechy).

Syr obsahuje tuk, proteín (viac ako mäso), fosfor, vápnik, esenciálne aminokyseliny (vrátane metionínu, lyzína tryptofán), fosfatidy, vitamín A, C, B1, D, B2, E, B12, PP, pantotenovuyukislotu.

Syr povzbudzuje chuť do jedla a vylučovanie žalúdočných štiav, náklady na energiu vospolnyaetbolshie, znižuje stres a zlepšuje spánok, polezenpri tuberkulózy a zlomeniny kostí. Odporúča sa, aby zahŕňal menyudetey, tehotným ženám a matkám počas dojčenia.

Spôsoby a použitia syrov pri varení skvelej mnozhestvo.S ho pripraví prvý a druhý, mäsové a rybie pokrmy, syrové predjedlá, pečivo, šaláty, fondue a syr, atď.

teľacie

Takže hovoríme teľacieho mäsa päťmesačnej, ktorý sa vyznačuje jemnou boleeizyskannym a cous v porovnaní s hovädzím mäsom. Zvláštne sprosompolzuetsya v Británii, Holandsku a vo Francúzsku teľacie mäso, ktoré živia výhradne mliekom. Takéto mäso otlichaetsyabledno-ružovú farbu a zamatovú štruktúra tenký plenkoypodkozhnogo tuku. 100 g teľacie 96,8 kcal.

Teľacie obsahuje lipidy, proteíny, vitaminV1, PP, B2, B6, B5, E, B9, horčík, draslík, vápnik, železo, sodík, meď, fosfor, aminokyseliny, extrahovateľných látok, želatínu.

mäso teľaciePodieľa sa na regulácii glukózy a zrážanie krvi. To poleznodlya zdravie nervového systému a tráviaceho ústrojenstva, kože, sliznice, kardiovaskulárnych chorôb, anémia,pre prevenciu srdcového infarktu a obličkových kameňov ochorenia. Odporúča sa, deti, tehotné ženy, diabetici a hypertonikov.

Teľacie môžu variť, piecť a vyprážať, pripraviť prvý (bujóny, polievky) a druhé (mušle, roastbeef, zraz, dusené pokrmy) zakuski.Gurmany môžu pripraviť mäso, napríklad pod iliklubnichnym čokoládovou polevou, zázvorovou omáčkou a čučoriedky.

čakanka

alebo "Petrovs bič"- je dvojročná alebo mnogoletnyayatrava rodinu Compositae (Asteraceae), ktorý sa líši vysokimpryamym zelených páčku (120 cm) a modré alebo rozovatymitsvetami. Teraz svet sa pestuje iba dva typy čakanky (obyknovennyyi šalát), v prírode ako existuje šesť typov čakanky. Onrasprostranen na území Severnej a Južnej Amerike, Indii, Austrálii, Eurázia, severnej Afriky.

koreň tsikoriyasoderzhit karotén, inulín, vitamín C, pektín, vitamín B1, B3, B2, mikro- a makro-bunky, organické kyseliny, proteín veschestvai živice.

Čakanka obnovuje črevnú mikroflóru, podporuje rabotepischevaritelnoy systém a srdce, normalizuje metabolizmus, zobrazí rasshiryaetsosudy a cholesterolu, pôsobí močopudne a zhiroszhigayuschimsvoystvom. Z tohto dôvodu je vhodné pre pacientov s diabetom, gastritída dysbacteriosis,vredžalúdočné a 12 vred, žlčníka a pečene, tachykardia, ateroskleróza, anémia, ischemická choroba a chudokrvnosť.

Piť z koreňa čakanky výbornú náhradou kávy.

vlašský orech

Tiež nazvaný Voloshskaya. Jedná sa o vysoký strom orech rodina zahustiť širokú zaoblenú korunu a veľké listy. Plody sa vyznačuje gretskogooreha tučný kožený-vláknité kôry a krepkayakostochka.

Šupka orech obsahoval vitamínov, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, karotén, sitosterony, dubilnyeveschestva, chinóny, linolénová, gálová elagovaya a kyselina linolová, juglon, gallotaniny, éterické oleje, prchavé, draslík , fosfor, horčík, síru, vápnik, železo, mangán, hliník, zinok, kobalt, jód, meď, chróm, stroncium, nikel, fluór.

vlašský orechPozitívny vplyv na mozog ciev, uľavuje silnoenervnoe stres, posilňuje pečeň, srdce, je užitočná v povyshennomurovne duševnej či fyzickej práce, odporúča sa lecheniyazabolevany štítnej žľazy.

Vzhľadom k jeho chuť vlašských univerzálny ingredientv varenia sa používa pre dezerty a pečivo, orech sousak rýb a mäsa.