Cesnak

Užitočné vlastnosti cesnaku

Zloženie cesnaku zahŕňajú vlákna, bielkovín, tukov, sacharidov, popol, kyselina askorbová, a široké a makro spektrmikro-: sodík, draslík, vápnik, mangán, železo, fosfor, horčík, jód a tsink.V že obsahuje vitamíny C, B, D, F, a zlúčeniny síry, nestále a silice.

Prítomnosť síry je dôležité najmä preto, že serosoderzhaschieveschestva alebo sulfidy, majú prekvapujúce svoystvami.Uchenye tvorí viac ako 100 v cesnaku serosoderzhaschihkomponentov. To sulfidy poskytovať chesnochnomusoku účinný proti stafylokokom, vozbuditeleydizenterii a týfus, bezpočet Gribov patogénnych kvasiniek. Sulfidy cesnak "zalepiť" voľný molekulyyada kým nebudú mať čas na prácu na chelovecheskiyorganizm. Cesnak je tak silný, že jed molekula stanovyatsyainertnymi, pasívne, a telo odmieta a vyvoditih.

Cesnak tiež obsahuje ďalšie užitočné chelovekasoedineniya: adenozín, alliitsin, allixin, eyhoen, pektíny, diallyl sulfidu, atď. Tieto látky sú úspešne neytralizuyutvozbuditeley infekcie, vyjadrili protivoopuholevoevozdeystvie (existuje dôkaz, že cesnak je väčšia účinnosť pri rakovine), zníženie hladiny glukózy v krvi, cholesterolu normalizuyutsoderzhanie, zníženie zrážanlivosti krvi krvných zrazenín, piaty eliminovať škodlivé posledstviyastressovyh stavy.

Výskumníci z Pensylvánie nejako našiel escheodno úžasné vlastnosti tejto rastliny - to komponentysposobny inhibuje syntézu nitrozamínov, ktoré sú široko známe ako neslávne známe karcinogény. Krometogo, cesnak obsahuje pomerne slušné kolichestvahselen a ďalšie látky zo skupiny antioxidantov. Posledniezaschischayut molekula DNA z útoku svobodnyhradikalov a ďalších chemických agresormi predotvraschayapoyavlenie mutácie v proto-onkogény. Takže cesnak sleduetpriznat prostriedok proti rakovine - to svidetelstvuyuti epidemiologické štúdie: v krajinách, kde cesnak je tradičná súčasť natsionalnoykuhni, výskyt rakoviny nižší ako STEM krajiny, kde sa cesnak nie sú uvedené na displeji.

Vedci z amerického Národného inštitútu rakapoluchili dôkazy, že cesnak a cibuľa sú účinné iba profilaktikine prechladnutie, srdcových chorôb a vysokého krvného soderzhaniyaholesterina.

Bolo zistené, že umožňuje výrazne znížiť veroyatnostrazvitiya u mužov karcinómu prostaty. Počas prodolzhavshegosyadva ročnej štúdii, porovnávali funkcie pitaniya470 zdravým mužom a 238 pacientov s prostaty zlokachestvennyeopuholi. Bolo zistené, chtoezhednevnoe prísun v potrave aspoň 5-6 grammluka alebo cesnak môže znížiť pravdepodobnosť razvitiyaraka viac ako 50%. Podľa onkológovia je cytostatický účinok fenomenobyasnyaetsya Allium - serosoderzhaschegoveschestva, cibule a cesnaku dodáva charakteristický zápach.

Cesnak odkašle a hlas, vhodné pre legochnoyastme, zábudlivosť, čiastočné ochrnutie tváre, triasol s nervovými chorobami. Cesnak pomogaetpri ochorenie kĺbov, ischias, dna. Dobré deystvuetpri ochorenie sleziny, sa nadúvanie v oblastitaza, zápchu, vyskytujúce sa od plynov pri yazvahv pľúc, ochorenia žalúdka.

Cesnak je tiež dobré pre ďasná a zuby, najmä v pečeni.

Cesnak povzbudzuje chuť do jedla, zvyšuje sekréciu žalúdočných, pečeň, črevá, má diuretiká, antihelminthic, antibakteriálne, antispasmodika, anti-aterogénny, analgetické vlastnosti. A tiež zabraňuje agregatsiitrombotsitov.

Predtým sa verilo, že cesnak je dobré pre mnozhestvaantioksidantov obsahuje. Teraz glavnuyurol jeho účinnosť veschestvuserovodorodu prijatého chemikálie (sírovodíka), obrázok poslerassecheniya klinčekov. sírovodík rasslablyayuscheevozdeystvie pôsobí na cievne steny, ale iba v prípade, rezanyychesnok neboli vystavené tepelnému spracovaniu alebo sušenie.

Veľmi často používajú infúzie cesnaku a spirtovuyuvytyazhku (allilsat), čím sa zvyšuje dvigatelnuyui sekrečnú funkcie gastrointestinálneho traktu. Dokazanoprotivovirusnoe a protizápalové účinky cesnaku, a to najmä, že pomáha predchádzať chrípke a črevné kvasenie (s obmedzenými schopnosťami motorových).

Vďaka dobrým účinkom na žalúdok a črevá chesnokyavlyaetsya vynikajúce korenie, ale kvôli zápachu mnogieot ho odmietnuť. Napriek tomu odporúčame kuchári idomashnim gazdinky postupne, ale pravidelne dobavlyatchesnok jedlo. Riad bude nielen luchsheusvaivatsya, ale tiež získať vynikajúcu chuť.

Nie všetci ľudia reagujú podobne ako cesnak. Dá sa jesť multi a potom z neho nepáchne, druhý celkom dosť nebolshogokolichestva. ktorý "typ" myslieť na vás, môžete ustanovittolko experimentálne. Pochutiny pre začiatočníkov už bude eslihleb prípitok zľahka trieť strúčiky cesnaku a pol polozhitsverhu kus salámy alebo syrov. Som rád, že pridáme cesnak a môžu mnout začiatočnícke salaty.Dlya pol klinček stien a dna nádoby, vložte ho do šalátu a opatrne vyskúšať, nie je, či sa dobavitesche malé cesnak. Ak prekročíte určité medze jeho citlivosť, majte na pamäti, že 20 hodín nie je potrebné ísť von na verejnosti. Polievky, zelenina, omáčky všetkého druhu, najmä mäsa a rýb môžu byť dochucujú chesnokom- a zdravie užitočné a chutné.

Zvlášť chutná polievka cesnak: 5-6 veľké zubkovchesnoka znížiť na veľmi tenké plátky a podzharitna olivového oleja, dokiaľ nie je číry (avšak nie korichnevogotsveta). Zalejeme 3/4 l silnej mäsového vývaru a vskipyatit.Zatem odstrániť hrniec z tepla a nalejte do polievky vzbityhvenchikom dvoch bielkov. Rozšľaháme žĺtky samostatne dvumyastolovymi lyžice jablčného alebo vínneho octu a vleyteih polievku. Krátko pred podávaním, pridajte korenie,soľ a čerstvé bylinky bazilika alebo kôpor, tymián a trebuľka. Pre pridanie podzharennyegrenki polievku z čierneho chleba.