Prepelica

výrobky;

vták;

všeobecný popis

Quail je malý vták, ktorý patrí do rodu bažant podčeľade kur a odlúčenie GALLIFORMES. Suschestvuetokolo desať druhov týchto vtákov, ale smutné, že dve vidabyli úplne vyhladená ľudstvo. By zmizol zahŕňajú:Coturnixgomerae a Nový Zéland prepelica. Ale je tu ešte vprirode: Common Quail, austrálsky, harlekýn prepelice, nemý chernogrudy, Coturnix ypsilophora, maľované a Coturnixadansoniiperepel.

Najbežnejším typom je spoločný prepelicaa sú často chované v domácnosti. Dĺžka jeho teľa dostigaet20 cm a hmotnosti tohto vtáka len 145 gramov.

Živá prepelica v západnej Ázii, Rusku, Afrike a Európe. Nazimovku vták letí v južnej Európe a na Kaukaze, väčšina z nich chastdoletaet k Arábii, Indii a Afrike.

Ich charakteristickým znakom je buffy sfarbenie a pruhované empennage dozadu a späť. Za očami vtákov sú umiestnené poloskiryzhego farbu. Vo žien v hrdle svetlejšie operenie ako muži.

Ako si vybrať

Pri výbere prepeličie mäso by sa malo zamerať zapahu.Takzhe mäso by malo byť pevné a majú normálne a zdravé tsvet.Esli mäso trochu tlak na týchto stránkach by nemalo obrazovatsyayamka.

ako uchovávať

Chladené prepeličie mäso môžu byť uchovávané v chladničke okolodvuh týždne, ale nič viac. Len dva dni balené prepelica mozhethranitsya v chladničke, pretože obaly sú zhromažďované inertnyygaz. V mrazničke pretrváva po dobu niekoľkých mesiacov.

Pri varení,

nielen mrazené mäso predávané v obchodoch, ale aj svieže. Quail prestala byť ohrozeným druhom, takže ich chov na mäso a vajcia sú zapojené do špeciálnych farmách hydiny.

Predtým, než budete variť vtáka by sa malo zaobchádzať, a to obrezatsheyku, stehná a konce krídeliek. Nevyhadzujte je potreba poskolkuoni užitočné pre prípravu ochuteného pôdy, ktorá vposledstviibudet použitý ako základ pre omáčky. Po perepelkusleduet pripáliť: prvý rub alkohol,a potom smažiť. Potom sa krídla sú prehnuté cez chrbát a nohy ukladyvayutsyav už rez brušnej dutiny. Teraz kostra votrite soľ do iprevraschayut chutného pokrmu.

Na rozdiel od klasickej kuchyne, lov je to ptichekna pľuvať alebo grilované. V európskych kuchyne perepelapodayutsya pod rôznymi omáčkami a ako ozdobu ispolzuyutsyaovoschi a ovocie. Francúzi radšej veci tieto malenkietushki. V západnej Ázii, sú používané pre varenie pilaf. Italyanskiekulinary zvyčajne varené prepelice, a vývar polievky omáčky. V Grécku, vyprážané mäso tohto vtáka je dokonalá zhoda s ssalatom olivy.

Odrážajú v kultúre

Existujú dôkazy o tom, že prepelice bol populárny v pismennostiDrevnego Egypte. Bol použitý pre označenie formou perepelenka neskolkihzvukov "v" a "y".

Zaujímavá je tiež skutočnosť, že v poslednej dobe bylvyveden úplne nový a zvláštny druh prepelíc. sa nazývajúvtáky-nevelichkami a to z dobrého dôvodu. Tento typ izby, kotoryymozhno držanie v mestskom byte miesto papagája alebo kanárik.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
39.2	33.3	-	-	11.7	242

Užitočné vlastnosti prepelice mäsa

Zloženie a prítomnosť živín

Mäso tejto úžasnej vtáka má obrovský prísun proteínov, draslík, fosfor, aminokyseliny, medi a vitamíny, ktoré sú v skupine. Eslisravnivat hydina prepelice, je potrebné poznamenať, že táto je oveľa užitočnejšie, a to je dôvod, prečo tak úspešne primenyaetsyane len diétne, ale aj v lechebnompitanii.

Užitočné a terapeutické vlastnosti

Vo veľkom kalórie prepelice mäsa. Je potrebné poznamenať, chtopitatelnye, chuť a diétne vlastnosti prepelica prevoskhodyatne iba kuracie mäso, ale aj králik.Z tohto dôvodu, to je od staroveku používa na prigotovleniyapitaniya u pacientov s kardiovaskulárnym ochorením, pohybového dvigatelnogoapparata, choroby oblička,pečeň, pľúca a gastrointestinálny trakt. Prepelica mäso yavlyaetsyasbalansirovannym tukov a aminokyselinového zloženia produktom.Ono veľmi užitočné pre staršie osoby, tehotné ženy, krehkých bolnyhi deti. Mäso je veľmi užitočná v onkológii a posleoperatsionnyyperiod.

Pretože tento produkt obsahuje vitamíny B zlepšilaPráca tsentralnoynervnoy systém. To robí človeka pokoj a uravnoveshennym.Zhelezo zaoberajúce sa zvyšovanie hladiny hemoglobínu a okazyvaetprotivoanemicheskoe vplyv na ľudský organizmus. C a fosfor pomoschyukaltsiya ukreplyayutsyakosti a zlepšiť mentálne schopnosti. Užitočné pre chelovekai prepeličie vajcia, poskolkuoni mať tiež pozitívny vplyv na ľudský organizmus.

Vitamín PP zlepšuje krvný obeh v cievach, čo je pozoruhodný spôsob svoyuochered profilaktikipodagry.

V prepelica ogromnoekolichestvo mäsa obsahuje vitamín D, B2 a B1, ktoré nesú profilaktikurahita.

Ukazuje sa, že výskum prepelice priestor majú veľa spoločného. Vedci pracujúci v oblasti zdravotníctva biologicheskihproblem Institute, dospel k záveru, že títo vtáci sú veľmi cenné pre nich. Dlyadlitelnogo pobyt človeka na obežnú dráhu vyžaduje určité usloviydlya normálny život. Vedci hľadali resheniyaproblemy uzavretý biologický systém, ktorý pomohol chelovekuzhit na lodi. Tieto systémy obsahujú rastliny a vtáky. Vsegopokazali lepšie samy tieto úžasné malé vtáky.

Nebezpečné vlastnosti prepelice mäsa

Na rozdiel od iných druhov vtákov, prepelice je považovaný samoybezopasnoy. Ako kontraindikácie použitia tohto poleznogomyasa zvanej len jednotlivec intolerancie, že sluchaetsyadovolno vzácne.