Pangasius

výrobky;

ryby;

Tento lúč-finned ryby v rodinnom pangasievyh SOMS. Ona rodomiz Vietnam, kde sú ryby chované a jedia už po dvetisíc rokov. sumec rybolov je ekonomicky výhodné, pretože spotreba dostatochnobolshogo. to je veľmi rozšírená, a razvoditsyav akvária. Najčastejšie sa podávajú rybie filé.

Pangasius má rebrá čiernu alebo tmavo šedú farbu a shestrazvetvlennyh chrbtová plutva lúče. Mláďatá sú chernuyupolosu bočne, a iný podobný pás pod ním. Votbolee starší, väčší jednotlivci rovnomerne šedej. Priemerná ryby dostigaetmaksimuma 130 cm a 44 kg (najväčší zistená hmotnosť -292 kg).

Pangasius je všežravé, živia sa ovocím, zeleninové jedlá, ryby, kôrovce. ryby v anglicky hovoriacich krajinách sa nazýva "sharkketfish"Čo znamená, že"žralok sumec". Tiež pangasiusanazyvayut "kanál sumec"Vzhľadom k tomu, že žije v kanáloch Mekong, ktorá je, umelé a prírodné riečne kanály.

Chov rýb, kde rastú pangasius, väčšinou nahodyatsyav delta rieky Mekong - Vietnam husto osídlená oblasť. Vodyrybnyh farmy nie je ľahké hovoriť jasná: prichádzajú othodyproizvodstv, odpadové vody z kanalizácie.

Okrem toho, s cieľom urýchliť rast sumca himicheskiedobavki použité. Odborníci zdravotné služby opakovane identifikované povyshennoesoderzhanie anaeróbnych a aeróbnych mikroorganizmov a E. coli rybie filety.

Z tohto dôvodu došlo k veľké množstvo informácií v posledných rokoch asi vredepangasiusa v súvislosti s metódami jeho chovu a transportirovaniyav krajinou dovozu, ktoré sú viac ako 140. Medzi nimi, USA, Rusko a niektoré krajiny v juhovýchodnej Ázii a Európe.

Ako si vybrať

Ako si vybrať Wonton v obchode, takže jeho výhody sú zrejmé a potenciálna škoda - minimálna? Tak, najviac ekologicky chistyei bezpečnosť maximum produkt tohto druhu rýb - steak a tushka.Pravda, stretnúť v našich predajniach možno tieto produkty krayneredko.

Často len na pangasius filé navrhovaných policami. Výber môže byť viditeľné, že môže byť inú farbu (biela, červená, žltá, oranžová) a obsahujú rôzne množstvá tuku, ľadu a glazúry.

Najlepšou voľbou - to je biela alebo ružová bábika s nedostatok zhira.Dalshe v zostupnom poradí, pokiaľ ide o jeho prínos pre zdravie je krasnoefile (s najväčšou pravdepodobnosťou táto ryba pestované pod vodou deficitu kislorodav a pôsobí zvláštnym spôsobom počas následného rezania) .Zhelty odtieň znamená nedostatok živín látky vratsione ryby počas svojho života a pestovanie významného množstva rýb nanebolshoy oblasti.

Tak sa správnou voľbou pangasius budetmaksimalnoy jej dobrého a zlého - najnižšia.

ako uchovávať

Čerstvé ryby a varíme je nutné znížiť maximálne 4 hodiny. Ale okrem toho pangasius môžu byť uložené v chladenom ilizamorozhennom forme.

Ryby odporúča, aby sa v chladničke po dobu 8-10 dní v Temperaturen vyššia ako 0 ° C, Nechá zmraziť pri teplote až -17 ° C, potom sa produkt zachováva chuť a užitočné vlastnosti, o tri mesyatsev.Pri je to žiaduce, tiež ryby na soľ a sušiť.

Pri varení,

Kulinárske možnosti pangasius v zásade neobmedzená a mogutbyt zúžil len na fantázii kuchára. Tak často pripravované táto ryba naparia, varené, vyprážané, marinované a dusené. Tiež onai používa vo forme soli.

Najpopulárnejšie sú nugety z pangasius. Veľký setiobschestvennogo výkon uvedomili výhody používania ponuky fileetoy ryby a aktívne aplikovať. Často vo veľkých reštauráciách mozhnovstretit hamburgery, rôzne polievky a ďalšie pokrmy z rýb, ku ktorej je základom pre Pangasius.

Tento vietnamský ryby pôjde dobre s ovocím a zeleninou, horoshoidet s sourish omáčkou, nevyjadrila rybu zapaha.Pri tejto jemnej mäso pangasius je takmer úplne bez kostí.

výhrevnosť

Kalórie 100 g sumec je len 89 kcal. Nemenee skutočnosť, že sa predpokladá, že umelo pestované ryby obladaetnizkoy hodnota pre človeka.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
15.2	2.9	-	-	60	89

Užitočné vlastnosti pangasius

Zloženie a prítomnosť živín

Ak táto sladkovodné ryby sú pestované v ekologicky čistom prostredí, používajte len vysoko kvalitné krmivo, pozorovať rezanie, technológie spracovania, balenia a dopravu, zhodnotenie pangasius dlyazdorovya nepopierateľné.

Je nevyhnutné, aby telo vysoko kvalitných bielkovín mnogoobraznyemakroelementy (horčík, fosfor, vápnik, draslík), stopové prvky (fluór, železo, zinok), vitamíny (E, A, PP, B, C).

V porovnaní s inými rybami rieky líši obsah Pangasius dovolnovysokim omega-3mastných kyselín a bielkovín.

Užitočné a terapeutické vlastnosti

Táto ryba je určené k potravinárskym Asians viac ako 140 rokov blagodaryasoderzhaniyu bielkovín, že telo môže absorbovať a pererabatyvaetlegche zvierat.

Vysoký obsah stopových prvkov v pangasius uluchsheniyufunktsy pomáha srdca a obehového systému, ako aj prevencia vozmozhnogorazvitiya srdcové ochorenia. Vápnik pomáha posilňovať kosti, sustavyi normalizovať funkcie pohybového aparátu. Ryby ESTI mastné kyseliny, ktoré zvyšujú pružnosť krvných ciev, ktoré schitaetsyaprevoskhodnoy prevenciu osteoporózy a ateroskleróza.

Minerálne zložky sú schopné normalizovať mozgovú aktivitu k zlepšeniu uchovávanie informácií. Vitamíny pomáhajú zlepšiť sostoyaniekozhnyh kryty, minerály komplex - k normalizácii krvného tlaku.

Okrem toho, použitím organických kyselín v Pangasius ukrepitzrenie môže odstrániť lámavé nechty, aby sa zabránilo aj silné vypadenievolos. antioxidantypomáha viazať voľné radikály a bránia starenietkaney bunky čoskoro.

Najväčším prínosom je Pangasius, ktorý vyrástol v estestvennyhusloviyah, nie na farmách, ako podporiť rast v prívodnom dobavlyayutsyaantibiotiki, rovnako ako zvyšujúce rast a mnoho ďalších chemických zložiek nakaplivayuschihsyav mäso.

Odborníci na výživu veria, že pravidelná konzumácia rýb pomáha boleeuspeshno prekonať stres, zlepšuje kvalitu spánku a chronickej únavy izbavlyatot.

Mastné kyseliny a aminokyseliny v zaoblení podporovať normalizácie rabotyZhKT, odstránenie toxínov, zlepšenie metabolizmu a nebolshayakaloriynost napomáha pri chudnutí a je vynikajúca ponuka dlyadieticheskogo. Vysoký obsah bielkovín, ktoré sú ľahko vstrebáva, tvoriacich produkt veľmi populárne medzi športovcami a tí, ktorí zanimaetsyatyazhelym fyzickú prácu.

Nebezpečné vlastnosti pangasius

Pangasius je v zásade užitočným ryby. Preto potenciálne riziká spojené s konzumáciou tohto výrobku sú uvedené vo všeobecnom predosterezheniyv oblasti produktov rybolovu.

Negatívne účinky na organizmus sú pozorované v použití potravinárskych sumca pestované v ekologicky nevýhodné vodoemahbez vykonané potrebné bezpečnostné opatrenia a používanie himicheskihveschestv a low-grade krmiva.

Ryby, vhodné normy a majú príslušné certifikáty môžu byť škodlivé iba v prípade závažných ochorení zažívacieho ústrojenstva neperenosimostimorskih jednotlivých výrobkov a rýb (zákaz nakladyvaetsyalish lekárom).