Losos

výrobky;

ryby;

Losos, rod rýb z čeľade lososov. vytyanutovdlinu telo a viac či menej stranovo stlačený, zúžený papule veľmi rozšíril dopredu. Telo je pokryté s malými cheshuey.Spina modrošedé, boky striebristé snemnogochislennymichernymi škvrny (spoty sú niekedy vôbec nie), bryuhoserebristo biela, tmavo šedá rebrá. Dĺžka 50 -. 150 cm, hmotnosť 5 do30kg, ale vo výnimočných prípadoch dosiahne 45 kg ..

Losos, tiež volal losos,Jedná sa o migrujúce ryby. Počas troch rokov poslepoyavleniya narodené ryby žijú v sladkej vode a poetomuprichislyaetsya sladkovodné ryby. Hlavný podiel predlagaemoyv predávať ryby je losos, a zriedený postavlyaemyyiz škandinávske krajiny a Kanada.

Salmon - je veľmi populárny medzi gastronomicheskihgurmanov po celom svete. Je známe, že v Srednevekovelosos bol populárny v európskom, škótsky a avstraliyskihberegah. Bola pripravená v lete, a suší sa a údené sa zimu.Govoryat, že nie je nič chutnejšie než chuť voľne žijúceho lososa, ale lososa pestovaná na farmách, prístupnejšie pre tsenei teda bežnejšie na trhu. Wild lososdostupen od februára do augusta, zatiaľ čo dospelý naferme možno kúpiť po celý rok.

Vyberte si vždy najhrubší časť kostry - pre comparisonwith chvost je veľmi mierne. Čerstvý losos je ružová oranzhevyytsvet, nie je klzký na dotyk, vôňa takmer nezáleží.

Salmon možno uložiť zabalené v chladničke, noluchshe spotrebované okamžite, keď je najviac čerstvé. Eslipokupaete čerstvé ryby, nakrájame na rezne alebo filé, stojí mimo kontroly, či to nebolo prezamorozhena. Myakotdolzhna byť mäkká a hustá, bez škvŕn a bez vody.

Užitočné vlastnosti lososa

Salmon mäso obsahuje veľké množstvo tuku, ale väčšinou obrazomnenasyschennye mastné kyseliny, ktoré sú prospešné vliyayutna krvných tukov. Salmon je bohaté na draslík a fosfor, ale tiež obsahuje vápnik, horčík, chlór, železo, zinok, chróm, fluór, molybdén, nikel, vitamín B1, B2, C, E, PP a A.

kaviár lososa obsahuje asi 30% vysoko hodnotných bielkovín, pre živočíšne bielkoviny a extrémne 10-13% stráviteľnosť tuku. Kaviár bohatý lecitín vitaminamiA, E, D a B skupina, fosfor, železo a ďalšie mineralnymiveschestvami a organické zlúčeniny neobhodimymidlya normálny vývoj organizmu, kožné bunky normalizatsiikrovyanogo tlaku a zvýšenie hladiny hemoglobínu. To je preto, že kaviár proteíny sú plné a väčšinou otnosyatsyak proteíny, ako napríklad globulínov, albumín.

kaviár tuk má vyššiu jódové číslo než tuku mäsa toho istého rýb, a obsahuje vo svojej sostavebolshoe počet veľmi prospešné polynenasýtené zhirnyhkislot. Tuk obsahuje veľký počet vajíčok "dobrý"Cholesterol: 1,5 až 14%, lecitín: 1,0 až 43%, ako aj vitamíny A, B, D a C. bielkovín a tukov, červená soderzhaschiesyav teľa užitočné pre obnovu buniek inormalizatsii krvného tlaku. Red kaviár Neobsahuje škodlivé sacharidy a tuky. Zaujímavé je, že soderzhaschiesyav teľa živiny rýchlo na koži, zabraňuje starnutiu a vosstanavlivayaporazhennye oblastí.

Rybí olej predovšetkým chráni tepny, "razzhizhayakrov" rovnako ako aspirín, čím predotvraschayaobrazovanie krvných zrazenín, čo môže viesť k srdcovému infarktu mŕtvice. Taký tuk tiež znižuje krvný tlak v krvnom trigliieridov potenciálne opasnyhzhirov zvyšuje cholesterol dobrý typ HDL, reguluje srdcový tep, je starý tepny boleegibkimi a pomáha blokujú zápalové procesy, ktoré spôsobujú artritída, rakovina, psoriáza, diabetes a obscheenarushenie pracovné bunky.

Výskum ukázal, že omega-3, ktorý vo veľkom množstve obsiahnutých v lososa, mogutvozdeystvovat biologickú starnúcom ľuďom. Etiveschestva zabrániť skrátenie uchastkovhromosom koniec, teloméry, čím spomaľujú proces starnutia.

Mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na golovnogomozga buniek, čo pomáha zabrániť vzniku problémov s pamyatyui pozornosť z dôvodu veku či choroby.

Pokusy na laboratórnych myší tiež ukázal chtoratsion potraviny bohaté na omega-3, rozširuje prodolzhitelnostzhizni tretinu.

V zázname na prítomnosť chrómu

Nebezpečné vlastnosti lososa

Losos chovaný opasnyhhimicheskih môže obsahovať mnoho zlúčenín, ako napríklad arzénu, ortuť, atď dioksinyi Tieto látky pôsobia na opojné organizm.Takoy lososa nie je žiaduce, aby sa tehotná, takže LikeThis ryby obsahujú toxíny, ktoré prenikajú nielen matky v krvi, ale aj v krvi dieťaťa. Upotreblenielososya môže tiež spôsobiť zmeny v dospelom mozgu Person Harvard vedci hovoria.

Syrový losos je nositeľom more parazitov.Zachatuyu že ničí samotnú rybu a môže poškodiť chelovecheskomuorganizmu.