Vietnamská kuchyňa

Hojnosť čerstvej zeleniny, ovocia, bylín a morských plodov, prigotovlennyhs minimálnu spotrebu vyprážanie, polievky plné antioxidantov, starostlivým prístupom k výberu surovín - to je dôvod, prečo segodnyashniyden Vietnamská kuchyňa je v top 10 najzdravšie na svete ipoleznyh. Je to naozaj? Priemerná prodolzhitelnostzhizni vo Vietname 77 rokov, čo je dobrá podtverzhdeniempoleznosti miestne pokrmy. Ale nezabudnite, že vo všetkých krajinách, kde je používanie veľa bieleho rafinovaného () ryžového boleznisvyazannye pozorovaný s nedostatkom vitamínu B. Nezabudnite, že v Spojených štátoch, napríklad, zákon vyžaduje, aby saturovať belyyris doplnkové látky zo skupiny vitamínov skupiny B a železa.

Tropické podnebie a blízkosť zeme k moru vytvára výborné usloviyadlya Mining širokú škálu potravín. V severných provinciách, kde klíma je v pohode, jedlo je síce menej závažné ako na juhu. Na severerastot menej korenia a chilli namiesto toho často používajú chornyyperets. Na druhej strane, južnej provincie známy pre svoje sladkosti blyud- to je vzhľadom k častému použitie mlieka v Kosove kachestvepriprav.

Je príznačné, že takmer všetky pokrmy sa podávajú vo veľkej mise, voVetname tam prijal sám.

Produkty, ktoré sa používajú na varenie, ako celok kosmopolitichnyi známy všetkým, mäso to: hovädzie, kozie svininai, zverina: Kuracie mäso a kačacie.

morské plody: Niekoľko druhov krabov, kreviet, mušlí a rýb. Tiež by sme sa mali spomenúť jesť gigantskogovodyanogo chrobáka (to je tiež cenený ako korenie pre omáčky), morskogochervya Nereida, korytnačky, slimáky a psy.

zeleninový, spolu s obvyklými kapusta, mrkva, uhorky a paradajky, sú viac bežne používané zelené časti rastlín, počet druhov, ktoré vzdoruje popisu. Tam sú tiež neobvyklé zeleniny, ako je Egg stromu, ktorého ovocie, a vo vzhľade a chuti napominayutbaklazhan.

nezvyčajné ovocie pozoruhodný: aceroly (Barbados čerešňa), Annona, star apple, Pattaya, rambutan.Nu a samozrejme všetky vietnamskej kulinárske kráľovstvo vládne EgoVelichestvo obrázok! Obr všetkých farieb, všetky chute a kalibrov.

Treba mať na pamäti, že južné krajiny s tropickým podnebím imeyutv jeho flóru rad parazitných organizmov, miestne naseleniereshaet tento problém tým, že jej teplé korenia a špeciálnych bylín, ktorý je doslova nabitý každého pokrmu. Zoznam týchto bylín a pripravraznitsya v každej provincii, ale nebojte sa: blagodaryaprintsipu harmóniu piatich elementov, takmer všetky vietnamskej pokrmy kuhniimeyut chuť.

Pho polievka. Prvé národné jedlo - hovädzia polievka s risovoylapshoy. Ku každej dávke sa aplikuje ďalšie veľké tarelkas rôznych bylín, vrátane mätaa koriander. Táto kombinácia veľmi pozitívny efekt na funktsiyupecheni a ušetrí bolesti hlavy a prechladnutia. Polievka, horúce posebe seba, bohato naplnené červenou paprikou.

Boone REU - krabie polievka s ryžovými rezancami a paradajok. Tiež vprigotovlenii vývar a cestoviny použité búšil garnát.Kraby, a že v tomto kraby, ktorí žijú v ryžových poliach pred varkoyizmelchayutsya a perú s plášťom, ktorý obohatí pokrm kaltsiem.Kolichestvo ďalšie prísady pozoruhodné rozmanitosti, s etomkazhdy z nich robí Táto polievka výživný bomba soderzhascheyvse prvky potrebné pre organizmus: tamarínd pasty, zharenyytofu, Garcinia, annatto semená, ryžový ocot, zapokshayasya svinayakrov, špenát,banán múka, atď.

Hovädzia polievka s ryžovými rezancami, čo vedie svoj pôvod priamo z kráľovskej kuchyne dvora.On známy pre jemnú kombináciu základných filozofických prvkov sladké, slané, kyslé a pikantné vkusov.Odnako prvé husle hrá kyslú chuť citrónovej trávy.

Ban Kan. Tapioka hustá polievka rezance s bravčového stehna a krevety.

Cao Lau - veľmi špeciálna rezance s bravčovým mäsom a bylinkami. To je len v jednej provincii centrálnych múky rezance Vetnama.Risovaya by mal byť zmiešaný s jasene rastúce v neďalekom (19 km) ostrova. A voda na varenie sa berie iba z konkrétnych miestnych studní.

Ban Kwon. Palacinky ryža torta s bravčovým mäsom a hubami. Cesto je extrémne citlivý nasledovné: palacinka z ryžovej múky je kladený na krku hrnca, v ktorom sa varí voda.

Ban SEO. Pikantné vyprážané placky zabalené v listoch horčica,preliate kyslou alebo sladkou rybia omáčka s bravčovým mäsom plnkou, krevety, atď

Banh mi - Vietnamský chlieb je najčastejšie v podobe bagety. Táto forma chleba sa stala populárnou od čias francúzskej koloniálnej nadvlády v period.Segodnya na Ban Mi. vietnamských sendvičov viac uvedomujú, najpopulárnejší variant náplne: bravčové alebo úbytku bravčové klobásy, pečeň galantina (syr vyrobený z hlavy alebo hydiny prasacej), majonéza.

Com Existuje - drvený ryža s pečeným prasiatkom. Zvláštne súčasťou tohto pokrmu je špeciálny pridané zložky: jemne rozomelie bravčové, zmiešané strúhaným bravčové kože. Zelenina a bylinky sú aplikované s krevetami a miešané vajíčka za pár - tam je dobrá vec, aby sa pokúsili, aby sa zmestili všetky filozofické princípy v jednej miske.

Thit Kho. Vianočné jedlo južných provinciách Vietnamu vyrobené z marinované bravčové mäso a varené vajcia, dusená v kokosovej omáčke. To je jeden z pokrmov, ktoré sa zúčastňujú obeť rodové nálade. Obrázok mu slúžil v samostatnej miske.

Com sliepky. Vianočné jedlo južných provinciách Vietnamu izmarinovannoy bravčové a varené vajcia, dusená v kokosovej omáčke. To je jeden z pokrmov, ktoré sa zúčastňujú prinosheniiduham predkov. Obrázok mu slúžil v samostatnej miske.

Jarné závitky. V roku 2011 obsadili tridsiatej miesto v rebríčku CNN "50 z najviac chutné pokrmy" a stať sa súčasťou ponuky mira.Prezhde mnohých krajinách sú všetky reštaurácie varené jedlé ryžový papier - Banh Trang - potom zabalené naplnenie bravčového mäsa, kreviet, zeleninou a ryžové rezance.

Baluty. Veľmi obľúbený pokrm v celej juhovýchodnej Ázii, schitayuscheesyav zvyšok sveta s jedným z najodpornejšie, bohužiaľ. Etoutinoe vajcia, varená iba potom, čo mal čas zrieť v tvare embryo odberu. Podávané s citrónovou šťavou, rovnako solené, často spolu s miestnym pivom.

Banh tortu. Creme karamel alebo karamel puding - ešte jeden pokrm, ktorý bol prinesený francúzskou kolonistami.Vo Vietname je často vylieva čiernu kávu, čo iste zvyšuje a zdôrazňuje harmóniu piatich elementov. Hlavnými zložkami: vajcia a cukrového sirupu.

Ban Bo - veľký sladký tortu alebo malý koláč z ryžovej múky s kokosovým masle.Myakot Ban Bo pripomína včelí plást drobných vzduchových bublín. Pri jeho príprave sa často používajú kvasinky.