Poľská kuchyne
Aká je skutočná poľská kuchyne? Stovky druhov polievok, boršč scheyi, odroda mäsa a chuťovo lahodnú vypechka.A je stále pôvodné regionálne pochúťky, ktoré gostepriimnyynarod zhone, aby hýčkať svojich hostí.
príbeh
Analýze procesu tvorby národnej poľskej kuchyne, mozhnos s istotou povedať, že sa vyvinula pod vplyvom lyubvi.Prosto pretože globálne zmeny v nej sú od príchodu dám v srdci kráľov koná.
Ale pochádza z desiateho storočia. Potom na území moderného Polshinachali budovať svoj život lúku. Výhodná poloha a blagopriyatnyyklimat dovolil im rýchlo získať vynikajúce a poleznymiproduktami silu. Svedčí o tom početné arheologicheskienahodki a spomínajú v historických dokumentoch.
Už v tej dobe mali obilniny, múka, pšenica a raže, govyadinai bravčové mäso, fazuľa, konopný olej, hydina, slanina, vajcia a med. Izovoschey - uhorky, mrkva, kvaka, cibuľa a cesnak, koreniny - rasca ipetrushka, ktorý, mimochodom, poľský hostiteľka začala ispolzovatznachitelno skoršie milenky v západnej Európe. V XII storočia uzhevyraschivali jablká, hrušky, čerešne, slivky a hrozno.
Ďalší rozvoj poľskej kuchyne je úzko spätá s históriou etoystrany. V roku 1333 za vlády Kazimierz - reprezentatívneho cheshskoydinastii. Zamilovať sa Žid, nemohol odolať jej výsledok vliyaniyu.V za niekoľko rokov, veľa prenasledovaných Židov začalo iskatpristanische v tejto krajine, aktívne zdieľať so svojimi ľuďmi ich kulinarnymitraditsiyami a preferencie. Potom v poľskej kuchyne poyavilisiskonno židovských pokrmov, ktoré Poliaci usovershenstvovalii málo okrídlený "sám o sebe". Je to vďaka ľuďom poľských Židov segodnyapredpochitayut prasacej husacej masti pri varení.
Po asi 180 rokov v poľskej kuchyni opäť došlo izmeneniya.Togda kráľ Žigmund oženil som taliansku Beaune, ktorý tutzhe pripustil tradičné talianske jedlá poľskej šľachty.
Okrem toho, vývoj poľskej kuchyne ovplyvnená Českej republiky a Rakúska, blagodaryakotorym tu ochutnali sladké dobroty, rovnako ako Francúzsko iRossiya.
Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené, je potrebné poznamenať, že poľské kuhnyas ochotne prijal skúsenosti z iných krajín, v dôsledku kotoromuona stala bohatší, pestrejšie a chutnejšie. Napriek tomu Eton prinútil ju, aby stratiť svoju originalitu a jedinečnosť. Skôr sa kladie dôraz je s novým jedlom a nové sposobovgotovki riadu.
Moderná Poľská kuchyňa
Moderná Poľská kuchyňa je neuveriteľne chutné a vysoký obsah kalórií. Pomimosupov a boršč vo svojej zvláštne miesto v mäsových pokrmov, prigotovlennyeraznoobraznymi spôsobmi.
Sada populárnych poľských výrobkov je podobný súboru ruský alebo ukrajinský, aj keď má niektoré rozdiely. To má viac:
- kyslá smotana - tu je to obľúbený produkt a široko ispolzuetsyav ako náplň, omáčka a prísada do dezertov.
- majorán. Popularity tohto korenia v poľskej kuchyne nie je ustupaetdazhe čierne korenie. To ochutený omáčky, pokrmy z mäsa, polievky a strukoviny blyudaiz.
Tradičné spôsoby varenia pokrmov:
Základnými metódami varenia:
Mimochodom, gril je tak populárne, že v čase Vrotslaveneskolko koná svetový šampionát v grile. Sezzhaliskomandy tu z 18 krajín, ktorí sa zúčastnili prigotovlenii5 grilované pokrmy. Medzi nimi boli nielen zeleninu, ryby a mäso, dezerty Noi - ovocie.
Napriek rozmanitosti všetkých druhov potravín a nápojov, v polskoykuhne ešte stojí istinu. Ktoré sú spojené s Neuilly súčasnosti na stole v každej domácnosti.
Hlodnik - studená polievka repy, varené vajcia a jogurt, ktorý prišiel do tejto krajiny od litovskej kuchyne. Na prvý pohľad sa podobá polievku okroshku.Stoit poznamenali, že polievka, všeobecne, má osobitné miesto v kuchyni tohto národa. Tu existuje toľko receptov je prigotovleniya.Samymi populárne sú polievky uhorka, kyslá smotana, citrón polievky a polievky na báze piva.
Jour - iná polievka, neuveriteľne silné a kyslá, ktorá je vyrobená z varených vajec a údenín, a je považovaný za jeden z najstarších poľských jedál.
Biely boršč - príprava kváskové ražná múka, zemiaky, oregano, kyslú smotanu, klobásy a varené vajcia. Vzhľadovo podobá uhorkou.
Chernin alebo Czernina - poľský národné jedlo, ktorý existuje v niekoľkých variantoch, uchytili v rôznych oblastiach strany.Predstavlyaet hustú polievku hus, bravčové alebo kačacie krvi varené v živnej pôde husacích drobov, zelenina, sušené ovocie a spetsiyami.Dolgoe čas bol považovaný za akýmsi symbolom neúspechu neúspešného snúbenec dievčaťa ako Garbuz na Ukrajine av Bielorusku. Ale čoskoro vstúpil do menu mnohých európskych národov.
Bigos - upozorniť na poľskej kuchyne. Pokrm z niekoľkých druhov mäsa, vína a kapustou. Tiež to má možnosti varenia v rôznych regiónoch.
Kapusnyak - analóg ruskej kapustovej polievky.
Flyaki - držková polievka (časť žalúdka), sa pripravuje na cca 4-5 hodiny s korením, slaninou, mrkvou, múkou a bryukvy.Otlichaetsya príjemnej chuti a uľahčuje zavesenie a pomáha udržať mladosť a krásu, vďaka veľkému množstvu kolagénu v držky.
Oscypek - ovčí syr, ktorý je pripravený na juhu.
Saltisons - bravčové držky s korením, varené v črevách.
Warlocks - zemiakové knedle plnené mäsom.
Pyzy - knedle vyrobené zo strúhaných a lisovaných zemiaky s mletým mäsom, čo je prvá vyprážané a pečené v rúre.
Kopýtka - druh zemiakov krutónmi.
Pivo - je tradičný poľský drink, rovnako ako v niektorých mestách sa pripravujú pre špeciálne recepty pre mnohých vekov.V chladnom ročnom období dodáva med a korenie a len zahreje ako varené víno.
Sviečkovej - sušené alebo údené sviečkovú.
Šišky s marmeládou z divokej ruže. Spolu s torty, koláče a rožky s makom sú veľmi populárne medzi poľskej sladké.
Kopule - dezert vyrobený zo strúhaného maku s medom, orechy, sušeným ovocím a hrozienkami, podávaný na sušienky alebo koláčiky, naleje horúce mlieko.
Podomácky vyrobené klobásy - sú stále pripravujú recepty staré slovanské.
Bravčové, dusené v pive s korením a zeleninou - tradičný pokrm horských obcí.
Sleďa v kyslou smotanou a cibuľou.
Tatar - surové hovädzie mäso s cibuľou, mletého a surové vajcia. Parabolu, ako sa hovorí, "amatérsky", ale je to veľmi populárne v Poľsku.
Old Polish sadlo -, nátierka "lojové cibuľa, koreniny a kostí, ktorý je privádzaný do hlavný chod.
Užitočné vlastnosti poľskej kuchyne
Rozmanitosť jedál a kvalitných miestnych produktov delaetpolskuyu kuchyne celkom užitočné. Samozrejme, že preobladayutzhirnye a vysoko kalorické stravy, ale obratné používanie je spetsiydelaet nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi užitočné.
Posúďte sami, dnes priemernú dĺžku života v Polshesostavlyaet 76 rokov. Poliaci sami docela kritizujúce ksvoemu zdravie. Ale úroveň obezity tu pohybuje predelah15-17%. Z veľkej časti kvôli tomu, že väčšina obyvateľov Polshiyavlyayutsya prívrženci zdravej výživy.
Pozri tiež kuchyni iných krajín:
- Brazílsky
- Austrálska kuchyňa
- Anglicky kuchyne
- Arménska kuchyňa
- Bieloruská kuchyne
- Estónska kuchyne
- Bulharskej kuchyne
- Grécka kuchyňa
- Belgická kuchyne
- Kórejský
- Nemecká kuchyňa
- Židovská kuchyňa
- Mexické jedlo
- Moldavský kuchyne
- Španielska kuchyňa
- Holandská kuchyne
- Ruská kuchyňa
- Rumunská kuchyne
- Ukrajinská kuchyňa
- Uzbek kuchyne
- Studený ovar