Vlákno-potraviny bohaté

Ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl, menej náchylné k chorobám, dlhšie udržať mladosť. Jedným z pravidiel vyváženej stravy je konzumovať potraviny bohaté na vlákninu. Aké potraviny obsahujú vlákninu, ktorá hrá úlohu tejto látky?

užitočné informácie

Ďalej len "chemické" potraviny prináša nerovnováhu v tráviacom ústrojenstve a celého tela, takže potravín obsahujúcich vlákninu, vysoko relevantné aj dnes. Čo je celulóza (vláknina)? Podľa definície, nie je stráviteľná tráviacimi enzýmami zložiek potravy (sú spracované iba črevnej mikroflóry). V minulom storočí vlákien pridelený balastné látky - to bolo si myslel, že to neprináša dobré telo. V súčasnej dobe, ako je definícia vyvrátená, a vláknina bola považovaná za dôležitou zložkou potravy.

Je potrebné vedieť, že termín "vlákno" je pomerne rozmanitá. V tejto kategórii je označovaný ako polysacharidy (gumy, celulózy, pektín), a nie sacharidy zlúčenina (lignín). Zdrojom vlákniny sú zástupcovia rastlinnej ríši - obilniny a strukoviny, koreňová zelenina, listová zelenina, orechy, ovocný a bobule, huby, riasy. Hrubé vlákniny sú prítomné v dreve a stonky obilnín. Celulóza môže byť ako vo vode rozpustná (to pektíny, slizy, gumy) a nerozpustná (celulózy). Vláknina môže úplne alebo čiastočne fermentované v hrubom čreve, lignín úplne vystavená črevnej mikroflóry.

Aké sú výhody vlákniny? Bobtnajú v žalúdku, urýchliť vyprázdnenie, spomaliť rýchlosť vstrebávania cukrov a tukov pochádzajúcich z potravy. Spotreba potravín bohatých na vlákniny, je prevencia rakoviny a kardiovaskulárnych patológií, a normalizuje telo, čistí ju od solí ťažkých kovov. Vláknina prispieva k zníženiu kalorické jedlo denne. Táto látka spomaľuje proces starnutia. Pre zachovanie správnej telesnej práce nevyhnutné pre jesť asi 40 gramov vlákniny (vrátane - aspoň 5 g pektínu).

V aké potraviny majú vysoký obsah vlákniny?

Záznam na obsah zvyškovej vlákniny otrúb je - shell zrna zostávajúce po recyklácii surovín. Predtým otruby použité iba pre obchodné účely, ale dnes sú súčasťou zdravej výživy a výroba potravinárskych prídavných látok uvedených na prúde. Bran môžu byť malé i veľké. Zdroje pre obilné škrupiny sú obilniny: pšenica, ryža, pohánka, jačmeň, raž a ovos. Koncentrácia vlákien v otrúb je na vysokej úrovni (napr., Je prítomný v 100 g pšeničné otruby 41 g vlákniny). Ďalšie pozície obsadená zrna chlieb - obsahujú 16,4 gramov vlákien / 100 g Pre porovnanie, to je rovnaké ako je uvedené v 6-ražného chlebov alebo kapusta kapusta (ale to platí len vo vzťahu k celej bochníkov obilia). Získané ich vytláčanie. Namočené vo vode, zmes zŕn sa udržuje pod tlakom a za vysokej teploty (90-100 °). V dôsledku tohto pôsobenia je možné získať husté peliet, ktorý sa skladá z pretlačovaných zŕn. Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny takéhoto výrobku sa nemá podávať malým deťom. Nasledoval raž, ovos, kukuričné ​​vločky (6,8 g, 13 g, 4,0 g / 100 g). Výroba vločiek je ďalej naparovaním a z celých zŕn, a tým možné udržiavať vysokú koncentráciu vlákniny. Vysoké pozície sú obsadené užitočných druhov chleba (z obilia, otruby, múky). Diétne obsah vlákniny je s výhodou 8,6 g, 6,5 g a 3,2 g / 100 g

Vysoká koncentrácia vlákniny vyznačuje suchých strukovín - sóje, fazuľa, hrach (priemer - 5,2 do 5,7 g / 100 g). Užitočné v tomto smere, a rôzne druhy kapusty. Napríklad, 100 g kapusty predkladaného 4,2 gramov vlákniny a 100 g Brusel - vysoký obsah vlákniny z bobule kráľovstva pozorované malín (5 g / 100 g), 4,4 ,. S čerstvými jabĺk a hrušiek dostaneme asi 3 / 2-5 / 02 gramov vlákniny / 100 g telesnej hmotnosti (približne rovnaký patrí zemiaky) v suchom jabĺk koncentrácie vlákniny sa zdvojnásobí. Zmienku o výrobky s vysokým obsahom vlákniny, nezabúdame ani na bylinky - "rastlinných kalórií" 3,8 g vlákniny / 100 g Všeobecne, aby sa odporúčaná denná dávka vlákniny by mala byť konzumované najmenej 180 "kalórie ovocie" a 90 Doplnok stravy by mali byť zrna.

Potraviny bohaté na vlákninu je ľahké nájsť - potraviny rastlinného pôvodu je pre nás k dispozícii, a to aj v zime. Ak existuje určitý nedostatok neho môže byť zavedený do dodatku diéta - otruby.