Momordica

výrobky;

zelenina;

Prehľad

Toto lezenie Jednoročná bylina, ktorá patrí ksemeystvu tekvica. Je bežné, že v mnohých častiach juhovýchodnej VostokaAzii - India, Indonézia, Indočína, južnej Číny, Japonska, Taiwanu, Papua Nová Guinea, na Filipínach. V divokom Momordica vstrechaetsyavo Floride.

Momordica pestuje na balkóne v miestnosti, na záhrade ako tselebnayai len krásne vínnej révy. Táto rastlina s jedlými plodmi sluzhitukrasheniem juh okná, vonkajšie terasy a balkóny, pergoly, múry, ploty a mreže.

Momordika žlté kvety s príjemnou vôňou gayov majú pyatizubchatyysrostnolepestny metla. Vôňa jej kvetov podobné vône gardénie, ale nie tak intenzívne.

Ovocie momordika predstavuje okrugloovalnuyu yagoduneobychnoy podlhovastý tvar. Zvonku je pokrytá neobvyklú sosochkoobraznymivystupami. bobule farba môže byť jasne oranžovej, bielej alebo žltej.

Chuť je pripomínajúce kyslou momordika tekvica.Avšak papilliform povrch ľahko horkú chuť, vďaka chegoobschy chuť je horká tón. To je dôvod, prečo Momordica a nazyvayutesche "horká tekvica". Avšak, táto vlastnosť nie je meshaetgotovit skutočných ovocných lahôdok.

Vnútri plodu, okolo každej semeno má bohatú oplodie, imeyuschiytemno rubínu odtieňa. Chuť je príjemná, pripomínajúca tomel.

Je potrebné poznamenať, že Momordica je teraz široko kultivovaný v nasheystrane. Dokonca aj počas krátkeho leta, táto rastlina má čas k rastu, a spôsob pestovania pripomína rastúci cuketya tekvica, ale má niektoré nuansy.

Ako si vybrať

Dužina plodov momordika použitie v nezrelom stave, kedy je potrebné pripomenúť, podľa chuti uhorka.Takže nebuďte prekvapení, vidieť v predaji nezrelých plodov je v poriadku.

Keď plody začnú zrieť, ich telo stane oranžová, jemná, ale aj horké. Keď ovocie dozreje úplne, to semenapoluchat sladkú chuť. Potom môžu byť surova, aj keď plod po tepelnom spracovaní sa roztavia aj mäkšie.

ako uchovávať

Momordica môžu byť skladované po dobu 2-3 týždňov pri teplote nie vyššej ako 11-13 ° C a vysokej vlhkosti - asi 90%.

Pri varení,

Všetky diely momordika - plody, listy a semená - sú užitočné vlastnosti, môžu byť použité. Avšak, ovocie je veľmi horká, pretože eechasche používa v medicíne, ako pre kulinárske účely.

Momordika dužina a semená sú široko používané v ázijských jedál. Ihotvarivayut, vyprážané, pridané do šalátov, dusených pokrmov a polievok. Momordikaotlichno v kombinácii s zemiaky,mäso, nesladený jogurt, kokos, uhorka. Rovnako ako momordikuv japonskej Okinawe, čo je podľa vedcov môže tiež obyasnitvysokuyu stredná dĺžka života v regióne.

Bitter tekvica široko používaný v miskách amazonskej kmene gdeee listy a plody sú pridané do jedla alebo fazuľových polievok kachestvespetsii, koreniace zápach a horká alebo kyslá vkus.Chtoby zjemní horkú chuť, ovocie pre otvarivayutv osolenej vode.

Momordica tradične používa na varenie v ázijských krajinách kuchyni natsionalnyhblyud. Zvýšená bielkovín a vitamínov, nutričná hodnota je daná výberom jedál s týmito plodami.Salaty, občerstvenie a polievky ochutené mladé listy a výhonky rastlín, ktoré obsahujú veľa užitočných kyseliny listovej. Momordika plody upotreblyaetsyav potravín a nezrelé a zrelé - to je rovnako užitočné a príjemné, je rozdiel v chuti trpkosť a ostrosť.

Tiež Momordica - jedna z hlavných zložiek národných pripravyIndii - kari.

Lahodné a neobvyklé obraty a jám momordika. Dobavivk to sladké hmotnosť alkoholu, môžete získať voňavé domáce víno, brandy alebo likér.

Ale obzvlášť cenné vnútri ovocných plodov - to nastoyaschiyistochnik stopové prvky a vitamíny. V dôsledku tropicheskogovkusa orech semená sa používajú ako prísady do rôznych konditerskimizdeliyam - sušienky, koláče, vdolky.

Veľké plody obzvlášť chutné vzharenom forma, Avšak dobrou a Momordica v marináde a vmestes guláš, silný vývar a zeleninu. Mnoho konservirovannyesmesi Momordica obsahujú ako povinné súčasti - to pridaetnuzhnuyu pikantnosť produkty. Aj z momordika variť boršč, zelenina, zeleninové polievky.

Pre marinovanie pomocou plody technickej vyspelosti. Do tejto hornej vrstvy sa čistí dodávanie horkosť (strihaný bugorchatayakozhitsa) a rez na kusy. Plátky skladaný vo prosterilizovannyebanki pridané cesnaka aromatické byliny (kôpor, ríbezle list) a takzhepripravy (čierne korenie). Pre momordika marináda sa pripraví takomuretseptu: na liter vody - jedna lyžica cukru, soli a 9% -nogouksusa. Marináda priviedol do varu, sa naleje do kadičky a zakatyvaetsyametallicheskoy veka.

Variť vyprážané Momordica potrebu soľ,múka, maslo, vajcia. Plody sa premyjú, rezané konca, odstrániť bolshiesemena, valcované za tepla vo vajci a múky. Fry do zlatej korochki.Podavat Tento pokrm môže byť ako príloha, alebo ako samostatný pokrm.

Populárna a plnené Momordica. Plnka pre etogoblyuda robiť oboje korenie.Plody Vyčistené semien, plnené a dusené v malom kolichestvevody.

výhrevnosť

Kalórie momordika veľmi malý - 19 kalórií. Tak zhirovv ovocie skoro tam, takže rastlina môže bezpečne ispolzovatsyav diéty.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
0.8	0,1	3	-	90	19

Užitočné vlastnosti momordika

Zloženie a prítomnosť živín

Momordica má vysokú nutričnú hodnotu, papriky a veľa prevoskhodyaschuyupopulyarnye baklažán.Jeho plody sú mnohé proteíny, cukry, sacharidy, vápnik, vitamíny, fosfor. Nachádza sa na vitamín E chráni pred Momordica prezhdevremennogostareniya a F dáva odvahu a silu.

V mnohých z týchto plodov z nedostatku kyseliny listovej najmä kotoroymozhet trpia kostnej drene a nebezpečenstvo vozniknoveniyarakovyh nádorov.

Momordica obsahuje niekoľko aminokyseliny,saponíny, alkaloidy, glykozidy, fenoly, živice a oleja. To odnoiz niekoľko rastlín, ktoré obsahujú harantin - snizhayuscheeuroven cukru látku.

Semená majú tiež mastné oleja a momorditsin alkaloid, ktorého soderzhaniedohodit na 0,16%. Vzhľadom k tejto vnútornej semená antifebrile, antiseptické a protizápalové vlastnosti. tiež sposobstvuyutsnyatiyu edém rôzne pozadia.

Užitočné a terapeutické vlastnosti

Momordica sa používa ako prírodný liek na boj rakovymikletkami, baktérie a vírusy pre liečbu hemoroidy,hypertenzia, zvýšenie ochranné funkcie organizmu. Je to celkom bystrovyvodit prebytočný tuk, zvyšuje metabolizmus, pomáha v boji zastroynuyu obrázku.

Výroba liekov a infúzií zo všetkých kútov momordika praktikuetsyas staroveku. Táto rastlina zaberá jeden z hlavných pozitsiyv orientálnej medicíne a jeho komponenty sú v zložení mnohých, ktoré boli vydané pri výrobe liekov.

Na liečbu Momordica možno použiť všetky dostupné liečebné dielov rasteniya- listy, korene, semená, ovocie a kvety.

Hlavné aplikácie momordika:

olistenie. Infúzia z nich pomáhajú pri zvýšenom tlaku, prechladnutie, kašeľ, bolesti rôzneho druhu, atď. Živné prostredie uregulirovatvyrabotku inzulín, hladinu cukru v krvi, čo je dôležité pre tých z ktostradaet saharnogodiabeta;
semeno. Sú bohaté na mastné oleje a karotén, kotoryeukreplyayut imunitného systému, zvýšenie hladiny hemoglobínu, zníženie urovenholesterina. Sú používané na liečbu zápal žalúdka,vredy, ochorenie pečene;
ovocný. Sú schopní vyčistiť cievy a znižuje riziko sosudistyhbolezney a srdcových ochorení, zlepšuje zrak a pomáhať egonormalizatsii, inhibovať aktivitu nádorových buniek.

Plody a semená tiež predchádzať vzniku cholesterolplakety, znížiť pravdepodobnosť problémov, ako je mŕtvica a infarktu, čistých krvných ciev, vyliečenie leukémie, kĺbov a hlavy, reumatoidná artritída, depresie, popáleniny, svrab,hepatitída, odreniny.

Schopnosť tejto rastliny sa používa na odvodiť prebytočný tuk prirazrabotke programy pre chudnutie.

Zvlášť dlho bol široko používaný v tibetský-Momordica kitayskoymeditsine. Tam sa tiež použiť ako anestetikum pre liečbu rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, vredy, pre snizheniyaurovnya cukru, inzulínu. Takže momordika ovocie sposobnyusilivat sekrečnú aktivity pankreasu a zvyšuje vyrabotkuinsulina. Klinické štúdie ukázali, že zavedenie tohto rasteniyav stravy trpí diabetom snizhatdozy umožňuje zavedenie syntetických analógov inzulínu požadovaných.

Protirakovinové aktivity rastliny opakovane potvrdilo rezultatamiissledovany. Bolo zistené, že metastázy karcinómu prostaty s použitím extraktu mozhnopriostanovit momordika ktorý tiež proyavlyaetaktivnost proti sarkóm,leukémie a melanómu.

Cenný ako spôsob Momordica zamedlitprotsessy starnutia. Moderná veda preukázala, že ekstraktylistev a ovocie momordika môže zničiť streptokoky, stafylokoky, a to aj HIV.

Odvary a odvary pomôcť zotaviť sa z prostaty, roztrúsená skleróza, kameň ochorenia obličiek, zlepšujú funkciu mozgu a ukrepitimmunitet.

Na prípravu terapeutickej infúzie, je nutné znížiť ovocie bez Semianov malé plátky. Tesne vyplniť im trojlitrového pohára. Potomzaleyte v pohári pol litra vodky, zatvoriť veko. Inkubujte temnomprohladnom miestu dva týždne. Infúzia ovocný nápoj na lačno 3 dní (pol hodiny pred jedlom) na čajovú lyžičku trikrát denne. Tinktúra effektivnapri prechladnutia, reumatizmus a psoriáza. To je tiež používa kakotlichnoe prostriedky na posilnenie imunitného systému.

Pripraviť odvar zo semien, je nutné naplniť vriacej vody 15-20 izmelchennyhsemyan pohár a udržať ich na miernom ohni asi 10 minut.Zatem vývaru trvať hodinu a filtruje. semená odvar nápoj 50mg trikrát až štyrikrát denne, prigemorroe a ako diuretikum, pri horúčkovitých stavoch.

To je považované za užitočné, a prášok zo semien. K tomu sa semená izmelchayutna mlynček na kávu robiť. Multiplicity prijímanie a čítanie podobný ispolzovaniemotvara. Podáva v dávke prášku na tri až päť gramov na príjme.

V čínskej medicíne, horká tekvica vždy lecheniyainfektsionnyh žalúdočných a črevných ochorení. V Južnej Amerike sa pomoschyumomordiki liečení akýmkoľvek typom zápalu, malária, hnačka, osýpky, zápal pečene,svrab, zbaviť sa všetkých druhov parazitov. V Indii, to rastenieprimenyalos na hadie uštipnutie, ochorenie pečene, ako protivozachatochnogosredstva. Momordica pomáha pri astme, leukémie, bodnutie hmyzom, artritída, lupus a popálenín. Koreňové momordika tomu veril afrodiziakum.

Použitím v kozmetike

Obyvatelia Ázii už dlho oceňujú kosmeticheskiesvoystva momordika. Tradičné recepty má mnoho odvary, masti, ktoré sú považované za veľmi užitočné v dôsledku prítomnosti olejov a vitaminaS produktepovyshennoy dávok.

Momordica široko používaný pri liečbe kožných ochorení pokrovovputem prekrytie komprimuje. Odvar z medu a drveného listochkovmomordiki rýchlo hojí popáleniny, znižuje vzhľad jaziev na minimumavozmozhnost. dokonca môžete jesť k urýchlenej zotavenie kozhismes med a listy.

Denné používanie tinktúry z listov sa momordika sposobstvovatuluchsheniyu koži, čo je mladší a zamatovo a takzherazgladit vrásky.

To je tiež ľudový liek má blahodárne účinky na kozhipri vzhľad edém, psoriázy a zápalu. Odvar z listov okazyvaetblagotvorny vplyv na kožné vyrážky a pichľavý tepla.

Nebezpečné vlastnosti momordika

Jeden často počuje o alergiách s "prejedanie" ovocie. Spravedlivostiradi Stojí za zmienku, že Momordica - nie jahody a vkusyevropeytsev líši od preferencií východných ľudí, takže "prejedanie" je takmer vylúčený. Avšak, intolerancia mozhetvyzvat allergicheskieproyavleniya (Svrbenie, bolesť hrdla, vyrážky, atď.) - kmomordike musieť zvyknúť.

Pokiaľ budeme hovoriť o momordika drogách liečbu, nemajú naznachayutsyav počas tehotenstva, pretože existujú dôkazy o tom, že otdelnyebiologicheski účinné látky, ktoré sú súčasťou tohto závodu, abortivně vlastnosti. Okrem toho, tehotné ženy, aby nejedli sovetuyutupotreblyat momordika ovocie. Úvod do stravy pre túto produktav počas dojčenia môžu spôsobovať alergie u detí.

Biologický účinok rôznych častiach organizmu rastliny otlichaetsya.Tak ak obal je prospešné sostoyaniiZhKT (čo znamená, priyazvah), Prostriedky na základe listov sa môže stať prichinoysereznogo akútne ochorenie. Do úvahy všetky potrebné a prinalichii takých chorôb ako je hypertyreóza a hypotyreóza, a nadobličiek u boleznyahZhKT.