Makrela

výrobky;

ryby;

Prehľad

Makrela - ryba z čeľade makrel. Obyvatelia angloyazychnyhstran makrela sa nazýva makrela, často spôsobí zmätok. Rybysemeystva makrela sa môžu značne líšiť vo veľkosti-od 60 centimetrov až 4,5 metra, ale celá rodina týchto rýb, veľkosť nezavisimoot odkazuje na predátormi.

Makrela je čo do veľkosti o niečo väčší, než je prítomný makrela,Majú pretiahnuté telo a silné čeľuste s veľkým trojuholníkovým zubami.Eta rýb je veľmi časté v teplých moriach blízko skalnatých poberezhevi koralových útesov.

Prekladané alebo španielska makrela - je najväčší druh predstaviteldannogo. V tomto smere sa v Indickom oceáne, západné chastiTihogo oceánu a Stredozemného mora. Farbenie pruhované makrely otlichaetsyaot ostatné ryby tohto druhu veľkého zlomu kapiel a ľahší bryuhom.Yaponskaya spoločné makrel vo vodách Japonska, Kórey, SevernogoKitaya. Veľmi zriedka, s hmotnosťou do 5 kg, dosiahne meter dĺžky bolshe1. Indický kráľ makrely žije pri pobreží južnej Vostochnoyi južnej Ázii a len rastie až 60 centimetrov.

Ryby patrí makrela pre predátorov, ako v prírodnej usloviyahona jej hlavonožce, piesočná akné,sleď poter, planktón, pobrežné ryby, atď. Korolevskayamakrel líšia husté biele mäso, má obrovské kolichestvompoleznyh vlastnosti a najvyššiu chuť.

Ako si vybrať

Zvoliť makrely len potrebujú jasný, transparentný oči irozovymi žiabre. Po stlačení prstom na kostry, mala obrazovavshayasyavmyatina okamžite vyrovnať.

Čerstvé makrela je pomerne slabý, mierne sladká vôňa, peniaze muselo byť nepríjemné, veľa "rybie" vône. Vo vzhľade dolzhnabyt rýb vlhké a lesklé, nie nudné a suché, a nie dopustimonalichie stopy krvi a iných škvŕn na kostre.

Čím vzdialenejší miesto predaja makrely z miesta svojho úlovku, v menshuyutsennost ona má. A dôvodom je možnosť otravy nesvezheyryboy. Baktérie produkujú jed v ňom prítomných v sostaveaminokislot, čo môže spôsobiť nevoľnosť, smäd, vracanie, svrbenie,bolesti hlavy a problémy s prehĺtaním. Táto otrava nie je smertelnoi prejde za deň, ale to je najlepšie zvoliť čerstvé ryby.

ako uchovávať

Udržiavať makrela potrebu v sklenenej misky, sypané drveným ľadom zahalené filmu.

V makrely, mraznička môže byť uložený iba po dôkladnom onaproydet čistenia, umývania a sušenia. Potom ryby neobhodimopomestit vo vákuovej nádobe. trvanlivosť v dĺžke troch mesiacov.

Odrážajú v kultúre

V rôznych krajinách, makrela konzumované rôznymi spôsobmi. Anglická silne prinyatoochen poterto, a francúzsky prednosť zapekatv fóliu. Na Východe, makrela, ľahko vyprážané alebo jesť syromvide so zeleným chrenom a sójovou omáčkou.

kalórie makrela

Veľké množstvo tuku makrel spochybňuje nevysokoykaloriynosti. A tak to je zriedka používaný v dieticheskompitanii. Ale to je len psychologický aspekt, pretože je veľmi ťažké potolstetot makrela. Po tom všetkom, a to aj vo veľmi tučných rýb je namnogomenshe kalórií než akýkoľvek múčnych výrobkov alebo obilnín. Takže syroymakreli obsahoval iba 113,4 kcal. Hispánsky, prigotovlennayana teplo makrela má 158 kcal, a to isté surové jediný - 139 kKal.Syraya kráľ makrely obsahuje 105 kcal a varené poter - 134 kcal.

Môžeme konštatovať, že táto ryba môže byť bezpečne konzumované v čase diéty, pretože nikto z zadku nenahradí obrovskej kolichestvopoleznyh látky, ktoré sú prítomné v ňom.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
20.7	3.4	-	1.4	74.5	113,4

Užitočné vlastnosti makrely

Zloženie a prítomnosť živín

Zloženie makrela sa môže líšiť v závislosti od veku, dobe parkovanie zberu. Chytený v zime v severných zemepisných šírkach samayazhirnaya makrely, a v ostatných prípadoch, obsah tuku môže byť až dvakrát menshe.Myaso makrela veľmi bohatý na mikro a makro, vitamíny.

V zložení rýb je prakticky všetky vitamíny zo skupiny zahŕňajúcej B12, vitamín C, D, PP, o niečo menším, vitamíny A, K, H. Napriek tomu, že obsahuje makroelementy: síru, chlór, fosfor, draslík, vápnik, sodík, horčík. 300 gramov makrela obsiahnuté potrebnostfosfora denne a 400 g draslíka tvorí požadovanú dennú normu.

Nastaviť stopový prvok v produkte o nič menej. V makrela obsahuje zinok, železo, jód, mangán, meď, fluór, nikel kolichestvah- malé, mobilné, chróm a kobalt.

Liečivé a užitočné vlastnosti

Makrela je veľmi užitočné, a to najmä v prípade, že je zachytený na jeseň. Kakvo River, pretože obsahuje viac tuku, a teda viac mastných kyselínOmega-3a cenný vitamín B12, D. Mnoho štúdií edinozhdydokazano žiadny pozitívny vplyv na spotrebu telesného tuku ryby.Artrit, srdcové choroby, cukrovka, rakovina,lupienka, zápal priedušiek často spájaný s nedostatkom ropy tela rýb. Je známe, že Japonci sú používané v potravinárskom veľa bolsherybnyh produkty majú väčšiu životnosť.

Hlavné užitočné terapeutické vlastnosti a makrela, sú:

Uloženie tepny mladí. Čím viac aminokyselín vkletkah, tým nižšia je pravdepodobnosť krvných zrazenín. Olej z tresčej pečene, makrela soderzhaschiysyav má podobný účinok ako aspirín - skvapalní krov.Kisloty omega-3 so zníženou elasticitu arteriálnej steny.
Spomaľuje proces starnutia. Vykonaná štúdia vo Veľkej Británii zistili, že častá konzumácia makrely a ryby drugoyzhirnoy blahodárnych účinkoch na zdravie a mladých ľudí a ľudí trpiacich srdcovými chorobami.
To bráni rozvoju saharnogodiabeta. Pravidelné požití makrely razvitiyadiabeta znižuje riziko druhého typu v niekoľkých časoch, ktorý bol sledovaný niderlandskimiuchenymi.

Veľmi dôležitým obsiahnuté v makrely, a vitamín B12. Je veľmi polezendlya zdravie, pretože sa podieľa na metabolizme a rasschepleniizhirov v ich správnom asimiláciu a vylučuje z tela. Nalichieetogo vitamín umožňuje tuku, ktoré majú byť absorbované do tkaniva tesne neobhodimomkolichestve nehromadí v nich. VitaminV12 podporuje syntézu DNA v bunkách, a to v poradí, prispieva k omladeniu a obnovenie tela. Keď hypoxia etotvitamin schopný zvýšiť spotrebu buniek kyslíka.

Fosfor obsiahnuté v makrela vo veľkých množstvách pomáha postroeniyufermentov, čo je dôležitý motor kletkah.Esche reakcie fosfátov priamo, je tkanina skeleta- prečo makrela je veľmi užitočná pre deti, mládež a seniorov.

Makrela je veľmi užitočná v prípade problémov s kĺbmi. Minerálne látky, u ktorých je bohatý nielen prispieť k bunkám výživu neobhodimymkislorodom chrupaviek a kostí, ale aj z hľadiska schopnosti hryaschevoytkani.

Veľký obsah selénu a koenzým Q-10 vo starnutia makrela sposobnozamedlyat.

Pri varení,

Makrela varené rôznymi spôsobmi, to je varená, údený,smažené alebo pečené na uhlie. Tradičný pokrm v Izraeli je makrela izmakreli kastról. Za účelom prípravy to nuzhnonarezat malé kúsky filé, pridajte cibuľu, chaynuyulozhku soľ, biele korenie, rasca, pozemné lyžicu nekrupnuyuvarennuyu zemiaky a škrob lyžicu. Všetky komponenty neobhodimosmeshat pomocou mixéra, a potom na miernom ohni prozharitna panvici. Podávame hrniec s varenými zemiakmi mala ilizhe so zeleným šalátom.

Za účelom prípravy makrela kráľovsky jeho sdabrivayutsolyu, sekané cesnak,korenie, olivový olej. Potom kompletne pokrývajú rybie dolkamilimona, že sa pečie vo fólii na grile. To je najlepšie jedlo budetsochetatsya suché víno.

v kozmetike

Priamo makrela sám o sebe nie je používaný v kozmetike, nezrovnalostí v používaní to v potravinách polozhitelnootrazhaetsya na zdravie vlasov, kosti a klince. To všetko kvôli tomu, že je veľmi bohatý na fosfor a draslík. Fosfor nie je sinteziruetsyav ľudské telo a vstupuje do neho len s jedlom, ale sutochnuyunormu toto makro element nemôže poskytnúť všetky potraviny, ktoré nepatria do makrel.

Nebezpečné vlastnosti makrela

Užitočné dávky je jesť ryby už trehraz týždenne. Mastná ryby v nadbytku môže zhoršiť krvácanie, zníženie imunity. Uistite sa, že používať opatrne vremyaupotrebleniya makrela s antikoagulanciami alebo krvnými drugimirazzhizhayuschimi nejaké lieky.

Predpokladá sa, že zdravie je užitočné iba pestujú na svobodemakrel.

Varená makrela môže jesť takmer všetko, ale nemôžete jesť slané kopchenuyui ľudí s akútne zhoršenie ochorenia zažívacieho ústrojenstva a jadier.

Veľmi olejnatý makrela nie je žiaduce používať v prítomnosti pečene a obličiek.