Kompót

Home;

Katalóg nápojov;

Kompót (fr. kompót - prípravu, mix) - dezert nealkoholický nápoj pripravený izodnogo druhy alebo zmes ovocia a bobule na vodnej báze cukru. Kompót vyrobené z čerstvej, mrazenej ilisushenyh ingrediencií. Tento nápoj je veľmi populárna forma vohlazhdennom v lete a chladu v kompotyhorosho sú teplé ako zdroj vitaminov.Takzhe kompótov zozbieraného pre budúce použitie na zimu.

Názov pitie prišiel do nášho jazyka v 18. storočí. Frantsii.Imenno kuchárov v tejto krajine prvýkrát pripravený kompot.Po tento deň vo francúzskej pečivo kuchár fruktovoepyure, nazvaný kompót.

Varenie kompót vyplýva z vyzretých komponentov bez mechanického poškodenia alebo známky rozkladu. Otetih výkon závisí na chuť a farbu hotového napitka.Dlya každodenné použitie putemkipyacheniya kompótu varené (2-5 minút) ovocie a bobuľoviny (asi 500 g) vo vode (3-4 litrov) s cukrom (6-7 v. L.).

Konzervovanie kompóty tam neskolkoobschih recepty a technológií. Najpopulárnejšie yavlyayutsyadva:

1. recept:

Pripravený pre zachovanie banky sú dobre otzagryazneny umývanie a stopy minulých polotovarov. Gorlyshkobanok musí byť celé číslo bez dierok. Tesniace viečko premyje z priemyselných mazív, prosterilizovatv vriacej vode po dobu 10 minút.
Bobule a plody umyte v dvoch vodách, odstráňte stonky kvetenstvo. Rozkladá šetrné ingrediencie tak, aby naplnil poháre na 1/4.
Zalejeme vriacou vodou pohárov, prikryjeme a necháme vychladnúť po dobu 15 minút.
Voda sa potom vypustí späť do hrnca, kde kipyatilas.Dobavit na cukor na základe 200 g 3-litrovej nádoby a spätného varu.
Pour varu sirup re plodov a valcov kryty.
Banky dať hore nohami tak, aby to bolo hneď jasné, kde je veko voľne namontované na krku banki.Dlya tepelnej konzervácie kryt deka bánk alebo iných teplé oblečenie.

2. recept:

Tiež, premyte plechovky a viečka a sterilizovať. Každá nádoba sterilizácia parou po dobu 3-5 minút ilizhe v mikrovlnnej rúre po dobu dvoch minút.
Rovnako ako v prvom prípade, ovocie a bobule premyje a vyčistiť. Potom pomocou sitku časti problanshirovat vkipyatke na 30 sekúnd.
Sterilných zložiek kompót rozmiestnenie bankám a pridať k nim cukru (200 g na pohár 3-l) .Všetky naplniť vriacou vodou a valec.
Ako odsek 6 prvého lekárskeho predpisu.

Kompóty byť uložený v tmavej miestnosti pri temperature0-20 ° C a vlhkosti nie viac ako 80% v priebehu 12 mesiacov.

Užitočné vlastnosti kompót

V závislosti na príprave ispolzovannyhpri kompót opredelyaetsyakolichestvo zložiek a zloženie biologicky aktívnych látok, vitamínov, minerálnych látok a organických kyselín. Aj z tohto zavisittsvet a arómu nápoja. Surový materiál používaný pre ovocné prigotovleniyakompotov: jablká, marhule, hrušky, dule, broskyne, slivky, pomaranče, mandarínky d.p.- a bobule: hrozno, čerešňa, čerešňa, cherry-slivka, červená a chernayasmorodina, egreše, brusnica, kalina, drieň, jahody, malina atď. Pre uchovanie v kompótu užitočných látok, je potrebné k varu cca 5 minút pod vekom.

Kompót dostatočne highcalorie nápoj, pretože soderzhaschegosyav cukor. Vo svojej obvyklej forme, že nie je vhodný pre pitlyudyam s diabetom. Pre nich je nutné gotovitkompoty bez cukru alebo ho nahradiť podslasitelyami (ovocný cukor) a náhrady.

kompót hrozienka Je doporučovaný lekármi ako liek anémia,narušenie tráviaceho traktu, svalová slabosť, keď vysokoytemperature horúčkovité, zabolevaniyahpochek a srdce. Aj tento kompót môže podávať grudnymdetyam od prvých dní života na koliky, črevné plyny porušenie mikroflóry. Pre jej prípravu sleduetpromyt hrozienka v teplej vode, aby sa odstránili všetky triesku a ostatkiplodonozhek. Lepšie, aby hrozienka vo veľkom. Čistý izyumsleduet zložené do kanvice, zalejeme krutymkipyatkom a nechajte vylúhovať po dobu pol hodiny. Keď zavarivaniichaya pre deti by mali prijať 5-10 hrozienok 200 ml vody.

kompót šípky - to je zásobárňou vitamínov, minerálov a kyselín, takneobhodimyh tela s nástupom chladného počasia. Osobennoon užitočné pre ľudí s poruchou funkcie obličiek a tráviaceho traktu, pomogaetvyvesti z tela nadbytočné tekutiny, normalizuje látkovú výmenu, viaže a odstraňuje toxíny. Sušené alebo čerstvé shipovniksleduet kotleta, naliať do termosky, zalejeme vriacej vody pridáme cukor. Pred použitím je potrebné nastoyatv po dobu 3-4 hodín.

Nebezpečné vlastnosti kompót

Nie je rekomenduetsyaupotreblyat mnohých rôznych kompóty vzharkoe ročnom období pre ľudí s poruchou nedostatochnostyui tehotné 2-3 trimestri. To môže viesť kskopleniyu prebytočnej tekutiny v tele a dopolnitelnoynagruzke obličky.

Kompót kyslých alebo nezrelých plodov a bobúľ zbytočné pitie na vysokú kyslosť žalúdočnej soprovozhdayuscheysyagastritom, yazvamiZhKT a smalt lézie.